Biskut Batang Mancis..

BAHAN
125g mentega
1/2 sk esen vanilla
30g gula aising
130g tepung gandum *
15g tepung beras *
* disatukan n diayak..


BAHAN HIASAN
Coklat masak dicairkan secara double boiler


CARANYA
Pukul mentega, gula aising n esen vanilla hingga sebati. Masukkan tepung n gaul sebati..
Masukkan adunan dlm piping bag n paipkan diatas dulang pembakar.
Bakar hingga masak ikut pada oven masing2 ...
Bila dah masak, sejukkan dahulu sebelum dicelupkan kedlm coklat cair... Bila coklat dah mengeras, bolehlah disimpan didlm botol.
* Boleh juga salut dgn gula manik...

Cara Melipat Ketupat Daun Palas...

Caramel Cheesecakes..

BAHAN
19 ounces cream cheese
3 eggs
1/4 cup sugar
1 tsp vanilla

BAHAN CARAMEL:
1/2 cup granulated sugar
2 tablespoons water
1 tablespoon butter
1/2 cup evaporated milk

BAHAN CRUST:
1 cup almond meal
1/2 cup slivered almonds
1/4 cup sugar
1/4 teaspoon fine Sea Salt
1/4 teaspoon ground Cinnamon
1/4 teaspoon Baking Soda
1/4 cup melted butter


CARANYA
Preheat oven to 350F.
Crush your slivered almonds.
Whisk together the almond flour, almonds, salt, baking soda, cinnamon and sugar then add the butter.
Line a muffin tin with liners and push the mixture into the bottom of the liners.
Bake for 10 min.
Turn oven down to 300°.
Beat cream cheese, sugar, vanilla and eggs in a separate bowl.
Spoon mixture into the muffin tins.
Bake for 40 min.
Meanwhile, mix granulated sugar and 2 tablespoons water in a medium, heavy saucepan over medium-high heat; cook until sugar dissolves for 13 min. (stir the first 3 min) When ready, remove from heat and carefully stir in butter and milk. Place pan over medium-high heat until caramelized sugar melts. Bring to a boil; cook 1 minute.
Cool caramel to room temperature then cover and put in the fridge for 1 hour.
Take cheesecakes out of the oven. Once cool, the middle will slightly fall and this is the perfect indent for the caramel.
Fill each cheesecake with about 1 tablespoon caramel.
Serve and Enjoy!

Lompat Tikam...

BAHAN
LAPISAN BAWAH:
4cwn air pandan
1/2cwn tpg beras
1st air kapur

LAPISAN ATAS
4cwn santan ( atau guna santan sawit 2cwn + 2cwn air)
1cwn tpg beras
1st garam

CARANYA:
Satukn bahan lapisan bawah- masak atas api prlahan- jgn brhenti kacau-memekat n kilat-padam api n mskkn kdlm mangkuk2 kecil..
Satukn bahan lapisan atas- msk atas spi perlahan- jgn brhenti kacau- agak pekat- pdm api n lapiskn atas lapisan pandan tadi-sejukkn-hidangkn ngn air gula merah..
Slmt mncuba..

Resepi: Suhaini Abdul Wahab

Meringue Kisses...

BAHAN: 
2 biji putih telur
180gm gula kaster
1/4 sdk cream of tartar
1/2 sdb tepung jagung

*coklat masakkan sebagai hiasan

CARANYA
Pukul putih telur & cream of tartar hingga kembang bertanduk.
Masukkan gula sedikit demi sedikit.
Pukul hingga pekat.
Masukkan tepung jagung dan kaup balik hingga adunan rata.
Masukkan dlm piping bag - guna big star noogle dan pipe kan diatas kertas minyak.

Bakar dlm 130C lebih kurang 1 jam atau hingga garing.
Sejukkan dan celup kedlm coklat masakkan yg dh dicairkan (kaedah double boil).
Letak atas kertas minyak hingga coklat keras.

Resepi: Periuk belanga zarin

Biskut Ferambozan Kenari...

BAHAN
500gm butter
700gm tepung gndum
120gm gula castor
Sedikit jem

BAHAN TABURAN
Badam hiris

BAHAN TOPPING

120gm telur putih
240 gm gula castor
2st tepung jagung


CARANYA

Gula dan tepung gaul rata
Masukkan butter dan uli hingga menjadi doh yg lembut
Masukkan dlm loyang 10x10 dan tekan2 mcm wat shortbread tu
Pastu cucuk dgn garfu dan bakar hingga separuh masak @ kekuningan
Keluarkan dan sapu jem pilihan dan ratakan topping td . Tabur badam hiris dan bakar lg hingga msak . Keluarkan dan potong panas2 ....

Resepi: Rosa Yata O

Sup Labu Lobak Merah..

BAHAN

1 sudu besar Minyak masak 1 sudu teh Mentega
1 sudu besar Tepung gandum
1 biji Bawang besar ( dihiris )
1 tangkai Kucai ( dihiris )
2 ulas Bawang putih ( cincang )
400g Isi labu ( dipotong dadu )
150g Lobak merah ( dipotong kasar )
700ml Air
65ml Krim putar

BAHAN PERENCAH (A):
1 sudu teh Garam
¼ sudu teh Serbuk Lada Putih
½-1 sudu teh Perencah Pati Ayam

CARANYA
(1) Panaskan minyak masak dan mentega dalam kuali leper yang besar.Tambahkan bawang putih, bawang besar dan daun kucai. Goreng hingga harum dan lembut.
(2) Masukkan labu dan lobak merah, masak selama 3–4 minit. Tuangkan separuh air, didihkan.
(3) Pasang penutup dan reneh sehingga sayur menjadi lembut.
(4) Kisarkan campuran tersebut sampai halus dengan pengisar. Tapiskan campuran ke dalam kuali leper yang bersih. Tambahkan air selebihnya dan masukkan bahan perencah (A). Biar didih kecil sekali lagi.
(5) Padam api dan campurkan krim putar.
(6) Hidang panas.

Resepi: Chef Arm

Sup Bebola Ayam...

BAHAN A :
400g Daging ayam cincang2 sudu besar Lobak merah ( diparut )
2 sudu besar Daun saderi ( dicincang )
1 sudu teh Serbuk jintan putih
2 biji Putih telur
1 sudu besar Perencah Pati Ayam

BAHAN B:
50g Bawang merah ( dicincang )
30g Halia
2 liter Air
2 sudu besar Perencah Pati Ayam
1 sudu teh Serbuk Lada Putih

HIASAN

Sedikit Bawang Goreng
1 tangkai Daun sup ( dicincang )

CARANYA

(1) Satukan bahan (A) di dalam mangkuk dan kacau rata.
(2) Kemudian bulatkan bahan (A) menjadi bebola kecil.
(3) Rebus bahan (B) hingga didih dan masukkan bebola (A).
(4) Setelah bebola (A) timbul, terus masak untuk 1-2 minit atau hingga masak.
(5) Angkatkan dan hidangkan panas bersama hiasan.

Sup Kacang Hitam dan Ayam...

BAHAN: -
1.5 Liter Air500g Tulang Ayam
1 Ketul Paha Ayam ( dibuang tulang & dipotong kecil )
5 Biji Kurma Merah
100g Bawang Besar
100g Kacang Hitam
1 Sudu Besar Serbuk Pati Ayam


CARANYA
1. Rendam kacang hitam dalam air sejuk selama semalaman.
2. Cuci dan potong tulang ayam kepada kepingan besar, kira-kira 10cm.
3. Masukkan kacang hitam, tulang ayam, paha ayam, kurma merah dan bawang besar ke dalam periuk yang mengandungi 1.5 liter air.
4. Reneh kira-kira selama 1 jam, keluarkan tulang ayam dan taburkan serbuk pati ayam.Siap untuk dinikmati.

Resepi: Chef Arm

Mushroom Soup dan Garlic Bread...

BAHAN UNTUK MUSHROOM SOUP:
Cendawan shitakee direndam dan di dadu halus
Cendawan butang dicuci bersih dan didadu
Sekeping dada ayam dicincang
Bawang putih dan bawang besar di cincang halus
3 sudu tepung gandum
Serbuk Lada sulah
Serbuk Lada hitam
Stok ayam samada dibuat sendiri or beli yg sedia ada
Garam

CARANYA

Tumis bawang besar dan putih hingga naik bau
Masukkan cendawan dan ayam cincang
Kacau sebati
Masukkan 1/2 stok ayam dan biarkn mendidih
1/2 lagi stok ayam di bancuh dengan tepung
Pastikan tidak berketul
Bila soup dh mendidih..masukkancampuran stok ayam dgn tepung dan teruskan mengacau supaya tidak berkerak
Soup akn menjadi likat..perisakan dengan garam, lada sulah dan black pepper..

BAHAN UNTUK GARLIC BREAD
Roti perancis dipotong slanting
Mentega atau margerin
Garam
Beberapa ulas bawang putih
Oregano

CARANYA
Cincang bawang putih hingga halus
Masukkn dlm mentega atau margerin
Tambahkn garam dn oregano
Kacau sebati
Sapukn atas roti yg telah dipotong
Masukkn dlm oven
Dan bakar dengan suhu150 drjh celcius api atas bawah
Hingga keperangan

Hidangkan bersama mushroom soup..

Resepi: Ummu amir / Massuzah Zakaria
cc: www.facebook.com/bukuresepi

Cornflakes Crunchy...

BAHAN:
100 gm cornflakes
50 gm kepingan badam
70 gm kismis
100 gm coklat masakan (cairkan jangan di tambah air)
mangkuk kertas


CARANYA

- satukan cornflakes , kepingan badam & kismis di dalam satu bekas
- masukkan coklat masakan yang telah di cairkan ke dalam cornflakes , kepingan badam & kismis tadi dan gaul rata
- kalau coklat terlebih , masukkan lagi cornflakes , kepingan badam & kismis ..... biar ngam2 je dengam coklat
- sudukan sedikit kedalam mangkuk kertas
- biarkan sehingga coklat kering
- simpan di dalam bekas kedap udara

size hidangan yg cornflakes dapat 50biji

Resepi: Atam Tomey
cc: www.facebook.com/bukuresepi

Kek Lumut...

BAHAN

5-6 biji telur
1 cawan gula halus
200-250 gram Mentega
½ cawan Tepung Suji
1 cawan Nestum (dikisar halus)
3 sudu besar Horlicks
½ cawan susu pekat manis
½ cawan air teh (2 sudu kecil serbuk teh + air)
pewarna hijau atau pes pandan

CARANYA

Pukul telur sehingga kembang.
Kemudian masukkan gula sedikit-sedikit sambil di pukul.
Pukul mentega sehingga kembang dan campurkan ke dalam adunan telur tadi.
Masukkan tepung suji bersama nestum dan horlicks dan digaul sehingga sebati.
Masukkan susu, teh dan pewarna hijau.
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan tutupkan dgn kertas foil.
Kukus selama 2 jam atau sehingga masak.
Gunakan api sederhana je.

Resepi: Resepi Mudah

Puding Roti...

BAHAN4 keping roti – buang kulit & carikkan
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat
200 ml Santan M&S
650 ml air
10 gm serbuk agar-agar
1/2 cawan gula halus
2 sudu besar mentega – cairkan
2 sudu besar serbuk koko + 1 sudu besar air panas
CARANYA
1. Kisar roti, telur, susu pekat, santan dan 200 ml air.
2. Jerang baki air, serbuk agar-agar dan gula hingga gula larut.
3. Campurkan roti ke dalam agar-agar. Masukkan mentega dan kacau.
4. Bila mendidih, angkat. Bahagi campuran menjadi 2.
5. Masukkan koko ke dalam satu bahagian.
6. Sendukkan berselang seli ke dalam loyang yang sudah dibasahkan.
7. Bila ‘set’, letak di dalam peti sejuk.


Resipi: Chef Norzailina Nordin @ Selera Rasa M&S
Sumber : Ayu Jalinan Rasa

Solok Lada..

BAHAN :
10 biji lada hijau dibelah di badannya jangan sampai putus dan buang biji
5 ekor ikan selayang atau ikan kembung kecil - direbus dan... ambilkan isi saja
1/2 cawan kelapa parut - ambil putih saja
3 ulas bawang merah
1 sudu kecil lada hitam kisar - option sahaja
1 biji telur
garam

CARANYA

Tumbukkan lada hitam dan bawang merah.
Masukkan isi ikan dan garam. Tumbuk sehingga isi ikan lumat. Asingkan.
Kemudian,masukkan kelapa parut dan tumbuk lagi hingga lumat.
Masukkan kelapa parut yang ditumbuk tadi bersama isi ikan yg ditumbuk tadi.Gaulkan sekali sehingga sebati.
Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa serta pecahkan telur dan gaulkan lagi.
Masukkan bahan yg digaul dalam belahan cili tadi.
Susunkan dalam periuk pengukus dan kukuskan selama 30 minit.
Angkat dan hidangkan.

Resepi: Resepi Mudah

Jejari Ketam Gulung...

BAHAN

10 batang jejari ketam - direndam dalam air panas beberapa minit
5 keping roti
1-2 biji telur gred A - dikocok macam nak buat telur dadar
Serbuk roti oren secukupnya

BAHAN PELEKAT: 1 sudu besar tepung gandum
Sedikit air
*bancuh kedua²nya hingga sebati

CARANYA

1. Gelek roti hingga nipis dan potong menjadi 2 bahagian..
2. Ambil 1 bahagian yang dah dipotong tadi, letakkan jejari ketam, gulung dan sapukan bahan pelekat dihujung roti..
3. Ulang langkah 2 hingga habis kesemua roti..
4. Celupkan roti dalam telur dan salutkan dengan serbuk roti dan goreng dalam minyak panas hingga keperang²an.. Angkat dan hidangkan bersama sos cili & mayonis..

Resepi: Resipi : Ayu Jal...inan Rasa

Lasagna..

c

BAHAN

300g daging cincang (lagi senang kalau guna daging burger sebab berperisa)
1 botol prego (yang kecil)
2-3 batang celery
cendawan butang (sebanyak yang suka)
2 biji tomato (potong dadu)
1 biji lobak merah (dihiris halus)
1-2 sudu besar cili boh (kalau suka pedas)
2-3 ulas bawang merah (cincang halus)
2-3 ulas bawang putih (cincang halus)
Sedikit lada sulah
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Sekotak Instant Lasagna (tambah lagi sekiranya pakai dulang caserole besar - tak perlu direbus dahulu)
3 cawan air (boleh tambah sekiranya tak cukup)
2 sudu besar mentega
4 sudu besar tepung gandum - boleh tambah kalau nak likatkan kuah
1 peket Cheddar cheese (115g) - apa-apa jenama pun boleh. Mozarella pun boleh, tapi Cheddar/cream cheese senang cair untuk buat cheese sauce tu. Mozarella sesuai untuk tabur kemudian.
1-2 cawan susu segar (yang dalam kotak/botol tu - boleh tambah kalau suka cheese sauce cair)
Sedikit garam dan lada hitam/sulah untuk perasa
(Boleh tambahkan sayur-sayuran lain seperti capsicum, broccoli dll kalau nak)
Boleh juga masukkan chicken cubes untuk perasa tambahan

CARANYA

Panaskan oven 180 C
Di atas dapur, panaskan minyak untuk menumis. Tumiskan bawang merah dan putih sehingga naik bau.
Masukkan cili boh, tunggu sampai pecah minyak, kemudian masukkan daging cincang.
Masukkan 3 cawan air tadi, tunggu sehingga daging sedikit masak dan tambahkan garam (lebihkan air pun tak mengapa, sebab tujuannya untuk melembutkan kulit lasagna kemudian)
Masukkan Prego, dan sedikit gula jika perlu.
Masukkan sayur-sayuran tadi, tunggu sehingga mendidih, padamkan api.
Sediakan sauce pan, panaskan.

Cairkan mentega, kemudian masukkan tepung gandum, kacau sehingga sebati.
Alihkan dari api, masukkan susu, kacau sehingga tepung tidak berketul, barulah dipanaskan semula.
Masukkan cheese, kacau setiap masa, masukkan garam sedikit. Kemudian padamkan api.
Sediakan dulang caserole, sapukan minyak, dan aturkan kulit lasagna sehingga menutupi bhg bawah dulang.
Tuangkan sedikit kuah daging tadi (tujuan kuah berair supaya kulit lasagna tadi tak perlu dimasak terlebih dahulu) dan tuang sedikit cheese sauce tadi.

Selang-selikan, dan bahagian atas sekali ialah kulit lasagna, tuang cheese sauce selebihnya ke atas kulit lasagna (pastikan kuah daging tadi menenggelamkan sebahagian besar adunan lapisan tadi)
Bakar dalam oven 180 C selama 40 minit, atau sehingga masak (apabila dicucuk, kulit lasagna telah lembut)
Bila ramai tanya kenapa bila potong lasagna tu tak cantik, jangan bimbang. Memang lasagna ni lembik lepastu meleleh2 sebab cheese cair time tengah panas-panas tu. Kalau nak potong cantik, tunggu sejuk sikit baru potong. Atau, masa masak cheese sauce tu, lebihkan tepung untuk likatkan kuah. Bila masak, tak lembik sangat

Untuk sos Prego tu, guna je yang mana-mana asalkan base dia tomato. Pastikan halal ye. Asalnya saya guna tomato puree dan bolognaise herbs, tapi sebab tujuan asal masakan ni untuk nak cepat dan memudahkan, saya cadangkan sos prego. Janji sedap...

Bagi yang masih ragu-ragu nak pakai instant lasagna tu, belek resepi kat belakang kotak. Memang tak payah rebus. Yang penting, kuah daging dan cheese sauce tu mampu melembutkan kepingan lasagna. Kalau lapisan lasagna paling atas tu masak lembut tapi menggeleding, maknanya kena letak lebih kuah daging dan cheese sauce (curah biar sampai tak nampak langsung kepingan lasagna)...

Resepi: By: Jamayah Bujang

Air Batu Campur (ABC)...

BAHAN air sirap

buat air sirap manis mcm biasa..nak wangi letakkan daun pandan

bekukan di dlam peti sejuk

BAHAN SAMPINGAN:-kacang merah dlm tin
jagung manis
kacang tanah goreng
jelly strawberry atau ape2 perisa yg segera / cincau
choc rice
topping coklat
susu pekat/susu cair
aiskrim perisa ape2(saya x letak)

CARANYAsagat/parut ais sirap yg dah beku di dlm mangkuk/cawan
boleh guna penyagat sayur
lepas tu taburkan susu pekat,jelly,kacang dan smua bahan2 taburan diatas ais....
akhir skali letakkan 1 skop aiskrim diatas..
dan sedia utk dimakan.

Resepi: Rosnani Abdul Rahman
cc: www.facebook.com/bukuresepi

Sup Wantan...

BAHAN
300g Dada ayam ( dicincang )
300g Isi udang ( dicincang )
3 sudu besar Daun bawang ( dipotong halus )
120g Sengkuang ( dipotong dadu kecil )
20 keping Kulit wantan
1 sudu besar Tepung jagung
2 sudu besar Air

BAHAN PERENCAH:1 sudu besar Perencah Pati Ayam
½ sudu teh Serbuk Lada Putih
1 sudu besar Minyak bijan
Sedikit/secukup Garam

BAHAN SUP1 liter Air
1 sudu besar Perencah Pati Ayam
1 ikat Sawi ( dipotong )

CARANYA(1) Dalam satu mangkuk, campur-gaulkan ayam, udang, sengkuang dan semua bahan perencah hingga sebati.
(2) Kemudian masukkan 2 sudu besar air, kacau perlahan-lahan lalu masukkan 1 sudu besar tepung jagung. Kacau sekata.
(3) Balutkan inti dengan kulit wantan. Masak dalam air didih selama kira-kira 1 minit, bergantung kepada saiz wantan.
(4) Angkat sebaik sahaja wantan masak. Hidang wantan dengan sup sawi.
(5) Untuk menyediakan sup, didihkan air sebelum masukkan sawi dan Perencah Pati Ayam, kacau sebati dan sedia dihidang.
Chef Arm

Manisan Labu..

BAHAN670g Sagu ( dibilas dan direndam hingga kembang & ditoskan )
1 liter Air
130ml Santan
1¼ sudu besar Tepung beras ( digaul dengan 2½ sudu besar air )
1/8 sudu teh Garam
6 sudu besar Gula
Labu


CARANYA(1) Kukus labu hingga lembut.
(2) Lenyekkan atau kisar dengan pemproses makanan hingga halus.
(3) Didihkan air dalam periuk, masukkan sago. Kacau dan pasang penutup lalu padam api. Ketepikan selama 10 minit. Bilas sago dengan air bersih secara berterusan.
(4) Didihkan 1 liter air, masukkan labu lenyek. Kacau hingga sekata.
(5) Tambahkan santan dan campuran tepung beras untuk tujuan pemekatan. Taburkan Garam.
(6) Masukkan sago tadi dan gula. Kacau sebati. Angkat dan hidang.

Resepi: Chef Arm

Sup Ikan Masam Pedas..

BAHAN1 ekor (sederhana) Bawal putih ( dipotong besar )
2 biji Tomato ( dipotong 4 )
½ cawan Sayur Asin
½ cawan Bunga Kubis
2 sudu besar Daun ketumbar ( dipotong halus )
½ sudu teh Garam
1 sudu teh Gula
1 sudu besar Minyak masak
1.5 liter Air
1 sudu besar Perencah Pati Ayam
1 sudu teh Serbuk Lada Putih

BAHAN (A) :4 biji Cili merah ( dihiris )
2 hiris Asam keping
4 ulas Bawang merah ( dihiris )
4 bij Cili padi ( dihiris )
2 hiris Halia
1 tangkai Serai ( dihiris )

CARANYA(1) Panaskan minyak, goreng bahan (A) hingga naik bau. Tambahkan air, didihkan.
(2) Masukkan sayur masin, reneh sup selama ½ jam, kemudian tambahkan ikan dan kubis bunga, didihkan. Akhirnya masukkan tomato.
(3) Tambah rasa dengan Garam, Serbuk Lada Putih, Gula dan Perencah Pati Ayam. Taburkan daun ketumbar sebelum hidang.
Resepi: Chef Arm

Semperit Susu...

BAHAN
4 cwn tepung jagung
1 cwn majerin.. campur butter skit
1 cwn susu pkt mnis..boleh guna brand saji/alif


BAHAN HIASAN
Betik merah


CARANYA
Campurakn seme bahan..uli smpai jd doh.
pastu terap n bakar pd sushu 150..15-20 minit..


Resepi: Ucu Bakeri

Semperit Bunga..

BAHAN

300 gm buttercup
1 cwn gula aising
(Pukul sebati jgn sampai kembang)

2 cawan tepung gandum

1cwn tepung ubi
1 cawan tepung jagung (Ayak semua tepung).

CARANYA

Bila gula dah sebati, masukkn tepung -Gaul kaup balikkn je..adunan sedikit lembik..tambah tpg sikit je.ala-ala... Nampak adunan tak lekat tgn dah ok...jgn pula sampai bersih tgn tu...nnti biskut keras.bakar 180'c dlm 10 min.
* bakar bergantung pada oven masing2...

Resepi: Shima Maz/Yanti Tawau

Cheese Tart..

BAHAN

290g tepung gandum
170 gm majerin atau mentega
50 gm gula icing
1 biji telur gred C
1 sudu teh asen vanilla

CARANYA

Pukul majerin dan gula dengan senduk kayu hingga sebati.Masukkan telur dan esen vanilla. Pukul lagi.Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
Bungkus dengan plastik dan simpan dalam petiais selama setengah jam. Canai dan terap dengan acuan yg sesuai. Masukkan ke dalam acuan tart. Cucuk dengan garfu dan simpan dalam petiais selama 15 minit. Bakar pd suhu 170 darjah hingga garing.

CREAM CHEESE FILLING
 250 gm cream cheese
50 gm gula kastor (saya pakai gula halus)
1 biji telur gred B
1/2 sudu teh esen vanilla
inti jem atau fruit filling secukupnya

CARANYA

Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi. Masukkan sedikit jem atau fruit filling ke dalam crust dan tutup dgn cream cheese filling. ( nak mudah, guna piping beg) Jika suka bleh hias atas tart menggunakan sedikit filling atau sedikit adunan cheese yg diwarnakan. Bakar selama 5-10 minit pada suhu 170 C. Bila permukaan tart terasa kering dan tidak melekat bila disentuh, bleh la dikeluarkan dr oven. Tart akan 'jatuh' (collapse) jika dibakar terlalu lama.

Resepi:  Mufidah Abdul Hadi Alyunusi
Sumber resipi : Azlita Aziz - Blog Masam Manis
cc: www.facebook.com/bukuresepi

German Cookies...Resepi Linakz Shaari... bleh lawati www.facebook.com/bukuresepi

BAHAN 
125 gm butter
40 gm gula icing*
1 sudu teh esen vanilla
125 gm tepung kentang (kat bakery ada juai ni)*
80 gm tepung gandum*

ayak bahan yg bertanda *

CARANYA Pukul butter & gula icing hingga sebati. bubuh esen vanilla. Pastu campur tepung gandum & tepung kentang. Gaul bagi rata & jadi doh. Doh ni lembik sikit, simpan kejap dlm peti es. Kejap ja dlm 1/2 jam camtu. Pastu buat bulat2 & tekan dgn garfu & hias la ikut suka hati. Kami boh love merah.. hehehehe. Bakar suhu 170C masa 15 minit.. (ikot oven masing2 la). Selamat mencuba.

*1 adunan dpt lebih kurang 70+ keping..

Biskut Mazola/Kacang...

BAHAN 

110 gm Gula Castor
250gm Tepung Gandum
1/2 sudu teh Garam
1 sudu teh Baking Powder
200gm Kacang tanah yang telah dikisar halus (kacang dibasuh, kemudian digoreng tanpa minyak, dibuangkan kulitnya, seterusnya dikisar sehalusnya)
Minyak Mazola secukupnya
Kuning telur dicampurkan sedikit pewarna kuning
Kacang tanah digoreng tanpa minyak, dibuang kulitnya sebagai hiasan

(Panaskan oven pada suhu 150 darjah celcius sebelum menyediakan bahan)

CARANYA

1. Ayakkan bahan-bahan nombor 1 hingga nombor 4.
2. Masukkan kacang yang dikisar ke dalam bahan-bahan yang telah diayak. Gaul sebati menggunakan whisk.
3. Tuang minyak mazola secara berperingkat dan gaulkan. Tuang sedikit demi sedikit sambil menggaul menggunakan tangan untuk merasai teksture yang sesuai.
4. Apabila adunan sudah tidak berderai dan melekat antara satu sama lain, bolehlah mula membentuk adunan untuk dibakar.
5. Bentukkan adunan mengikut bentuk sphera ( separa bulat)
6. Sapukan kuning telur tadi diatas adunan yang dah dibentuk.
7. Letak kacang sebagai hiasan.
8. Sapu lagi kuning telur diatas kacang tadi.
9. Bakar pada suhu 150 darjah celcius selama 15-20 minit atau sehingga masak. (mengikut keadaan oven masing-masing.)

Oleh:Faiznur Abdullah
cc: www.facebook.com/bukuresepi

Bangkit Cheese...

BAHAN

500 g mentega
360g gula icing
4 kuning telur
500g tepung ubi - di sangai 10 minit dan sejukkan
450g tepung jagung
1 suduteh baking powder
1 cawan tepung gandum [ tambahan terlalu kembang]
1/2 suduteh garam
140g parutan keju ceddar
hiasan - putih telur & parutan keju

CARANYApukul mentega dan gula hingga kembang
masukkan kuning telur dan pukul lagi
tambahkan semua bahan bahan lain dan uli hingga menjadi doh
canai dan terap - sapu diatasnya dgn putih telur sebelum menabur keju
dulang hendaklah disapu dgn minyak/butter supaya tidak melekat

Resepi: Sabariah Bahasar

Mini Pizza.. pemilik resepi sila maklumkan pada Bie yer..bie x sure siapa..

BAHAN

* roti tortilla atau roti sandwich biasa
*sos tomato atau cili ( mengikut kesukaan anda)
* keju
* sosej ( boleh diganti dengan apa-apa sahaja inti yang bersesuaian)

CARANYA

Anda perlu membakar roti ini pada suhu 160 ' c atau selama 5 minit atau sehingga keju cair

Cara anyam ketupat..

Semprit Coklat...

BAHAN

300 gr margarine
350 gr tepung gandum

50 gr serbuk coklat

2 butir kuning telur
200 gr gula halus
1 sdt vanilla

BAHAN HIASAN

Chocolate chip

CARANYA• Pukul mentega dan gula sampai lembut,
• Masukkan kuning telur satu persatu, pukul lagi sampai tercampur rata
• Masukkan tpg gandum, serbuk coklat dan vanilla yg sudah diayak, kacau rata.
• Masukkan adunan ke dalam piping beg, cetak menggunakan nozel bintang no.4B, beri hiasan chocolate chip ditengahnya.
• Oven dengan suhu 140C selama kurang lebih 30 minit atau sampai masak.

Resepi: Fatmah Bahalwan

Nasi Tomato...

BAHAN:-4 cwn beras(cuci,tos)
-1 cwn susu cair
-4 cwn air
-1 kiub ayam
-1 btg serai(ketuk)
-garam
-2 senduk besar bahan blend (bwg bsr+halia+bwg pth+1bj tomato)
-4sudu makan tomato puree

BAHAN PENUMIS

-1keping kayu manis
-2 biji buah pelaga
-2kuntum bunga cengkih
-1 kuntum bunga lawang

CARANYA

-tumis bahan blend,serai,penumis smpi wangi, lepas tumis bahan blend,serai,penumis tu...msuk tomato puree yer
-masuk air,susu,kiub.biar didih
-masuk beras,garam.kacau sebati
-tutup periuk,masak mcm biasa
-bila nasi agak kering,kacau supaya nasi x melekat


BAHAN AYAM MASAK MERAH -1/2ekor ayam (gaul  kyt, grg, ketepikan)
-2@3senduk besar bahan blend (baw.besar+halia+baw.pth+cili kering+1 bj tomato)
-2 btg serai(titik)
-1 kiub ayam
-1@ 1 1/2senduk besar sos cili/tomato
-ckit garam&gula
-air

BAHAN PENUMIS

-1 keping kayu manis
-2 kuntum bunga lawang
-1 biji buah pelaga

CARANYA

-tumis bahan blend,penumis,serai smpi pecah myk
-masuk ckit air,kiub ayam,sos cili.kacau
-masuk garam&gula
-masuk ayam.gaul sebati
Siap
Selamat mencuba..

***nk tambah kac.peas dlm tin pun ok..


BAHAN ACAR NENAS & TIMUN -1 bj nenas saiz comel (potong ikut suka)
-1 bj timun (potong)
-1 btg cili merah (hiris)
-1 btg cili hijau (hiris)
-1 bj bawangbesar (hiris)
-garam
-gula

CARANYA

-satukan semua bahan
-gaul sebati
Siap

Resepi: Norliza Isa
cc: www.facebook.com/bukuresepi

Pasta Spiral Goreng Lada Hitam..

BAHAN1 peket spaghetti
1 peket daging kisar atau 1 peket daging burger Ramly
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 batang carrot
4 sudu besar sos tiram
1 sudu besar biji lada hitam - ditumbuk lumat boleh tambah ikut selera sendiri
1 kiub perasa daging - boleh tambah
Garam secukup rasa
Daun bawang atau daun sup secukupnya

* tambah atau kurangkan bahan ikut pada selera sendiri ya . Pastikan jangan letak terlalu banyak lada hitam nanti pasta ni jadi pedas menyengit pula hehehe

CARANYAKupas semua bawang dan dipotong kecil serta ditumbuk sampai lumat . Rebus speghetti sampai empuk dan ditos . Bersihkan carrot dan dipotong menjadi kiub-kiub kecil .

Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bawang dan kacau sampai terbit bau wangi . Masukkan daging kisar dan kacau semua bahan dan hancur-hancur daging kisar kemudian masukkan sos tiram dan kiub daging . Masukkan semua pasta tadi dan kacau mesra semua bahan kemudian masukkan serbuk lada hitam dan daun bawang/sup yang diracik nipis . Jika kurang masin baru la ditambah garam dan bila pasta dah masak boleh la ditutup api.

Resepi: Ada resepi jom kongsi