3 cawan beras basmathi - rendam 1/2 jam dan bilas bersih
1/2ekor ayam
2 batang carrot diparut
4 sudu besar minyak zaitun
1/2 cawan badam dipanggang
air secukupnya ( saya guna dlm 3 cwn)
1 labu bawang besar - dihiris
1/2 biji lemon
Garam secukup rasa
BAHAN REMPAH
4 biji buah pelaga -buang kulit luarnya
4 btg cengkih
10 biji lada hitam
sedikit kulit pala (nutmeg)
2 bayleaf
1 inci halia
CARANYA
Bahan2 untuk rempah disangai hingga naik bau dan dikisar hingga halus. Bahagikan kepada dua bahagian.
Perap ayam dgn lemon, separuh minyak zaitun, separuh rempah dan garam secukupnya. Panggang ayam hingga masak. Jika panggang menggunakan oven, setelah ayam masak masukkan ke dalam periuk dan masukkan arang yang dibakar. Tutup periuk, biar ayam mendapat aroma seperti dipanggang dengan arang.
Untuk nasi, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang besar hingga layu. Masukkan lebihan rempah dan beras. Kacau sebentar atas api sederhana. Masukkan bahan2 lain dan tanak hingga masak.
Resepi:Mufidah Abdul Hadi Alyunusi
cc:www.facebook.com/
No comments:
Post a Comment