Puding Kacang Merah...

BAHAN:
1 cwn Kacang Merah
1 packet / 13g Serbuk Agar-Agar
1 liter Air
240g Gula
1 tin Susu Cair - atau tukar kepada santan
1 sb Tpg Jagung
1 heai Daun Pandan
Sediki Pewarna Merah Jambu
secubit garam 

CARANYA
Rebus kacang sehingga empuk.
Ambil 1/2 cwn & ratakan ke dlm acuan.
Blend baki kacang dgn susu, tpg jagung & pewarna sehingga sebati.
Letakkan serbuk agar-agar, air, gula & daun pandan ke dlm periuk & masak sehingga hancur.
Sendukkan +/- 1/2 cwn & tuangkan ke atas kcg merah dlm acuan tadi.
Masukkan campuran kcg merah yg di mesin tadi ke dlm agar2 & masak sehingga mendidih.
Biarkan lapisan kcg merah tadi mengeras sedikit sebelum di tuangkan masakan agar2.
Biar agar2 sejuk di suhu bilik sebelum di masukkan ke dlm peti sejuk.
Hidangkan sejuk.

Resepi/Foto: Jamilah Yatie

Puding Gula Hangus dan Jagung..

BAHAN A:
5 sd besar gula
5 sd besar air
(masak hingga kekuningan)

BAHAN B:
5 bj telur
2 sd besar tpg jagung
3sd besar jgung
1/2 tin susu pekat manis
1/2 tin air
1 sd kecil esen vanila
(blanderkan semua bhn kecuali jagung)

CARANYA:
1)msk kn gula dan air hingga warna kekuningan di dlm loyang..biarkan rata dan sejukkan seketika..
2)blandkn semua bhn B kecuali jagung..
3)kemudian msk kn ke dlm loyang td..
4)msk kn jagung...
5)kukus slama 30min..
6)siap..dan sejuk kn ke dlm peti..

Oleh: Farah Farhana
LIKE: Buku Resepi

Puding Roti dan Sos Kustard...

PUDING ROTI BERSAMA SOS KASTAD

BAHAN
12 keping roti – dipotong kecil-kecil
1 litre susu segar/fresh milk
4 biji telur...
1 senduk brown sugar
1 sudu besar esen vanilla
2 sudu besar butter
Sedikit kismis

CARANYA
Rendam roti didalam fresh milk selama setengah jam. Masukkan telur, gula, butter dan esen vanilla di dalam bekas dan kacau hingga sekata. Satukan dlm roti dan kacau adunan hingga sebati.
Masukkan kismis dan kacau sedikit.
Tuang adunan ke dalam periuk nasi elektrik dan masak. Cucuk dgn lidi utk mengetahui bahawa puding betul2 masak. Jika adunan tidak melekat pada lidi, bermakna sudah betul masak.

SOS KASTARD:
2 tin susu cair
4 sudu besar kastad
6 sudu besar gula perang lembut
1 sudu kecil esen vanilla

CARANYA
Campurkan semua bahan - susu, kastad, gula perang, esen vanilla.
Kacau sehingga tepung sebati (tidak berketul) dan gula hancur.
Masak di atas api perlahan dan dikacau sentiasa.
Kacau sehingga adunan ini benar-benar pekat dan masak (saya suka sedikit cair).


Resepi: Jamaliah Ibrahim
LAyari: facebook.com/bukuresepi

Puding Buih Berkuah..

BAHAN UNTUK PUDING
2 paket agar2 serbuk ~ 1pkt 10gm
1.2 liter air
6 sudu besar gula pasir
1 helai daun pandan
4 bj telur A ~ simpan 1 kuning telur utk digunakan dlm kuah
esen vanila
pewarna/emulco yg disukai

CARANYA
1. Masak agar2 bersama air, gula dan daun pandan hingga mendidih. Bila dah mendidih masukkan pewarna dan paste mengikut citarasa masing2. Kacau sebati.
2. Bila agar2 dah suam2 panas, pukul telur hingga betul2 kembang dan gebu. ( 6 putih dan 5 kuning sahaja ya). Bagi yg cuma ada mixer cap ayam mcm saya ni or hand mixer boleh lah asingkan putih dan kuning telur tu. Pukul dulu putih telur hingga menjadi kembang (menjadi meringue) baru dimasukkan kuning telur satu persatu sambil dipukul lg hingga betul2 kembang dan gebu.
3. Tuangkan adunan agar2 kedalam adunan telur dan kacau/pukul dgn mixer hingga sebati. Masukkan kedalam acuanl. Fruit cocktail ini boleh juga diletakkan begitu saja dalam mangkuk berisi puding ni ketika nak makan.. Biarkan sejuk barulah dimasukkan kedalam peti ais.


BAHAN KUAH:
1 tin susu cair
2 tin air (guna tin susu cair)
7 sudu besar gula ~ ikut citarasa, kalau suka manis tambah sendiri
2 sudu besar tepung kastard
1 biji kuning telur yg diambil dari 6 biji telur td
2 helai daun pandan ~ disimpulkan
1/2 sudu kecil garam

CARANYA
1. Masukkan kesemua bahan kedalam periuk dan masaklah hingga mendidih. Kuah ini hendaklah sentiasa dikacau supaya tidak berketul. Bila dah mendidih, tutup api dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk masukkan dalam peti ais.
2. Bila nak menghidang, letakkan puding ke dalam mangkuk dan curahkan kuah. Sedap dimakan masa sejuk
Resepi:  Umiey Umira
cc:www.facebook.com/bukuresepi

Agar-agar simple...Kulit Oren..

BAHAN
1 peket agar2 tali
Perasa jagung
1 cawan gula
¼ tin susu pekat
Acuan: buah oren dipotong 2 (keluarkan isi buah oren)


CARANYA
1. Masak agar-agar dengan air sehingga mendidih.
2. Masukkan gula dan perasa, dan kacau. Biarkan mendidih
3. Masukkan susu. Kacau.
4. Tuang ke dalam acuan buah oren tadi. Biar seketika. Masukkan ke dalam peti.
5. Dah siap. Potong, dan bolehlah dihidang.

Resepi: MissYna Lyana
cc: www.facebook.com/bukuresepi

Somsom..

BAHAN
1 cawan tepung beras
1 cawan santan pekat
2 cawan air
Sedikit garam


CARANYA
Satukan semua bahan dan masak atas api sederhana sambil dikacau setiap masa sehingga kental dan berkilat. Masukkan ke dalam acuan.


BAHAN UNTUK SIRAP GULA MELAKA:
Gula melaka
Air
Daun pandan disimpul


CARANYA
Satukan semua bahan dan masak hingga mendidih dan gula larut.
Kacau sekali sekala. Ketepikan daun pandan dan tapis sirap.

Hidangkan somsom bersama sirap gula melaka pada suhu bilik ataupun sejukkan di dalam petisejuk sebelum dihidangkan.


Resepi:Mufidah Abdul Hadi Alyunusi
cc: www.facebook.com/bukuresepi

Melty Hershey..

BAHAN

250ml UHT Whipping Cream

250g cream cheese

200ml susu pekay

Syrup coklat Hershey's

Biskut Oreo secukupnya (patah2 kan)


BAHAN HIASAN
coklat M&M, coklat nips, cheddar cheese (parut), coklat kit kat (suka ati nak ltk apa)


CARANYA
1. Pukul cream cheese sehingga lembut. Masukkan susu pekat. Putar hingga rata.

 2. Masukkan pula UHT whipping cream. Putar lagi hingga bercampur rata.

3. ambil bekas dan cedok 1 sudu adunan cheese dan tuang ke dalam bekas. then tabur kan biskut oreo.

4. Picit syrup Hershey dan ratakan. 

5. Lapisan atas sekali, tuang adunan cheese dan picit syrup hershey.

6. Tabur bahan hiasan yg disukai.. Sejukkan beberapa jam sebelum dihidang. 

Puding Roti...

BAHAN4 keping roti – buang kulit & carikkan
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat
200 ml Santan M&S
650 ml air
10 gm serbuk agar-agar
1/2 cawan gula halus
2 sudu besar mentega – cairkan
2 sudu besar serbuk koko + 1 sudu besar air panas
CARANYA
1. Kisar roti, telur, susu pekat, santan dan 200 ml air.
2. Jerang baki air, serbuk agar-agar dan gula hingga gula larut.
3. Campurkan roti ke dalam agar-agar. Masukkan mentega dan kacau.
4. Bila mendidih, angkat. Bahagi campuran menjadi 2.
5. Masukkan koko ke dalam satu bahagian.
6. Sendukkan berselang seli ke dalam loyang yang sudah dibasahkan.
7. Bila ‘set’, letak di dalam peti sejuk.


Resipi: Chef Norzailina Nordin @ Selera Rasa M&S
Sumber : Ayu Jalinan Rasa

Air Batu Campur (ABC)...

BAHAN air sirap

buat air sirap manis mcm biasa..nak wangi letakkan daun pandan

bekukan di dlam peti sejuk

BAHAN SAMPINGAN:-kacang merah dlm tin
jagung manis
kacang tanah goreng
jelly strawberry atau ape2 perisa yg segera / cincau
choc rice
topping coklat
susu pekat/susu cair
aiskrim perisa ape2(saya x letak)

CARANYAsagat/parut ais sirap yg dah beku di dlm mangkuk/cawan
boleh guna penyagat sayur
lepas tu taburkan susu pekat,jelly,kacang dan smua bahan2 taburan diatas ais....
akhir skali letakkan 1 skop aiskrim diatas..
dan sedia utk dimakan.

Resepi: Rosnani Abdul Rahman
cc: www.facebook.com/bukuresepi

Puding Coklat...

BAHAN1/2 cawan serbuk koko
1 cawan gula
1/2 cawan susu tepung
1/2 sudu teh garam
4 1/4 cawan air
4 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh esen vanilla
3 sudu besar butter
1 paket serbuk agar2 (10-11gm)

CARANYA:1. Campurkan semua bahan kecuali butter dan kacau selalu hingga mendidih.
2. Masukkan butter, kacau hingga pekat.
3. Angkat dan masukkan kedalam loyang atau acuan yg disukai.
4. psssttt! ni tambah cara yer..untuk puding ni n puding2 lain, kalu nak senang keluarkan bila dah beku, basahkan dulu acuan sebelum memasukkan puding..bila dah beku, insyaAllah senang nak keluarkan.

Resepi: Ada resepi jom kongsi

Bubble Tea/Black Pearl..

BAHAN
tepung ubi (agak agak nak sebatikan dengan air)
air panas (cukup nak jadikan tepung td doh)
pewarna (sy gunakan pewarna coklat)

CARANYA
1. tuangkan sedikit tepung ubi dalam mangkuk
2. tuang air panas sedikit demi sedikit hingga adunan tepung ubi menjadi doh, sambil tu tuangkan sedikit pewarna.
3. ambil sedikit dari doh dan bulatkan seperti bebola kecil (mcm pearl), rebuskan doh yang telah dibentuk menjadi bebola kecil tadi selama lebih kurang 20-30 minit @ hingga bebola pearl masak sepenuhnya. Utk tahu bebola pearls msk sepenuhnya bebola akan timbul seperti kita masak kuih buah melaka dan dlmnya apabila digigit lembut. Klau keras lg di bahagian tgh..bebola pearls masih belummasak sepenuhnya.
4. bila telah masak; tapis dan masukkan dalam air sejuk supaya tidak melekat.
5. untuk pastikan pearl terus lembut dan tidak melekat; letakkan pearl didalam larutan air gula melaka.

Resepi: (sumber dr myresipi) / Isma Maisarah
cc:www.facebook.com/bukuresepi

Asam Gumpal...

BAHAN ~ 1 cawan sagu
~ Air panas betul2 panas
~ 1 tin Susu Cair (Boleh juga guna santan)
~ Inti kesukaan ( letak inti kacang merah, senang beli je yg dah siap )
~ 1 cawan gula

CARANYA
KUAH
~ Susu cair masuk dalam periuk tambahkan air panas 3 cawan dan gula kacau sebati
**Boleh masak atas api perlahan sambil kacau jangan samp pecah minyak plak.

SAGU
~ Masukkan air panas ke dalam sagu dan kacau jangan lembik sangat nanti susah nak bulatkan
~ Kacau sebati dah sejuk sikit blh lah dibulat leperkan
~ Masukkan inti dan bulatkan doh
~ Rebus air dalam periuk dah mengelegak bolah masukkan sagu yang dibulatkan tadi
~ Bila sagu dah timbul angkat dan masukkan ke dalam kuah
~ Sedia untuk di ngap
**Masa nak bulat leperkan sagu tu celup tgn dalam air baru senang kalu x sagu tu melekat je kat tgn.


Resepi: Min Rosli
cc: www.facebook.com/bukuresepi

Puding Raja..

BAHAN KUAH
2 biji telur
2 tin susu cair
1 cawan gula1 sudu esen vanilla
2 helaii daun pandan
Pukul telur dan gula,masukan esen vanilla dan susu cair.Masukan dalam periuk dan masukan daun pandan yg disimpul...Didihkan diatas dapur sambil dikacau.Sejukan kuah...

BAHAN LAIN
1 sikat pisang lemak manis
1 peket buah prune
kacang gajus
sedikit ceri merah dan hijau...
1 cawan minyak masak dan sedikit butter

BAHAN JALA MAS
5 biji kuning telur
1 cawan gula
1 cawan air
kelongsong daun pisang
Masukan gula dan air dalam periuk atau kuali dan masak sehingga gula larut.Kuning telur dipukul dan gunakan kelonsong daun pisang untuk kiraikan kuning telur kedalam air gula..buat sehingga habis jala emas tersebut..

CARANYA
Panaskan minyak dan butter goreng pisang lemak manis..bila masak celupkan didalam air gula lebihan jala emas tadi dan susun pisang goreng dalam pinggan,taburkan jala emas,buah prune dan ceri....sejukan dalam peti ais dan curahkan kuah apabila hendak dihidangkan...

Resepi: Ucu Bakeri

Agar-agar Pelangi...

BAHAN

1 bungkus agar agar
7 cawan air
1 tin susu sejat
6 sudu gula pasir
sedikit vanilla
pewarna -ikut suka

CARANYA
masak agar2 hingga hancur
bahagi kan kepada 2 bhgn
1 bhgn letak gula
1 bhgn letak susu
kemudian bahagi kan kpd beberapa warna pilihan
lapis kan 1 persatu
selang seli dgn agar2 bergula dan agar2 bersusu
simpan dlm peti ais.

Resepi: Lela Sagitarius

Puding Roti..

BAHAN A :
~ 500 ml susu segar
~ 8 keping roti

BAHAN B :
~ 4sdb gula halus
~ 2sdb butter dicairkan
~ 2biji telur
~ 1sdk esen vanilla
~ 1sdb tepung jagung

BAHAN C : (Kuah)
~ 1 tin susu cair
~ 2sdb tepung kastard
~ 2sdb gula

CARANYA :
~ Hancurkan roti dan rendam selama 1/2 jam dalam susu
~ Kacau dan gaul smua bahan B dan tuang dalam roti yang telah
direndam
~ Bakar pada suhu 180 c selama 30 minit atau samp masak
~ Untuk sos gaul bahan C atas api sederhana
~ Tuang sos dalam puding semasa menghidang

Optional blh letak bahan hiasan seperti kismis, kurma...atau buahan kering lain.

Resepi: Min Rosli
cc: www.facebook.com/bukuresepi

Trifle Laici..

BAHAN
1 kek gulung ( pkai perisa pandan)
1 tin laici
4 sudu besar tepung kastard
3 sudu besar gula
1 kotak jeli kristal cap nona color merah(sy pnyer pkai jeli biase color pink cz kt kedai dh abes)
1 tin susu cair


CARANYA
1. Potong kek gulung then letak dalam bekas plastik kecik yg
plastik jenis cler..tekan n mampat kn..
2. Step seterusnya masukkan asing kn buah laici dr air nyer..air laici leh letakkan ats kek gulung td
3. Then bancuh tepung kastard ngn gula then campur ngn susu cair dan jgn lupe masuk kn air biase mnggunakn sukatan susu tin td..masak di atas api sederhana sehingga adunan pekat dan mendidih..
4. Adunan yg sudah pekat boleh diletakkan diats kek td..kemudian carikkan buah laici td dan letak di atas adunan tepung kastard td..
5. Masukkan serbuk jeli kristal cap nona bersama air 400ml kemudian masakkan adunan diatas dapur sehingga jeli melarut..
6. Kemudian masukkan adunan jeli diats adunan kastard n buah laici td..
7. Puding triflle ini dimasukkan didlm peti sejuk sebelum di makan.. Selamat mencuba.


Resepi: Oleh:Norlizawati Majid
cc : www.facebook.com/bukuresepi

Puding Roti Berjeli..

Puding roti berjeli
Oleh:Mufidah Abdul Hadi Alyunusi
cc : www.facebook.com/bukuresepi

Untuk lapisan puding:
37g agar2 tali (bukan yg serbuk)
... 1 tin susu
Air secukupnya (air + susu = 8 cawan cecair)
5 keping roti
2 cawan gula ( bleh kurangkan)
Sedikit esen vanilla

Untuk jeli:
2 kotak jelly perisa strawberry
350ml air

Rendam agar2 dalam air setengah jam dan bilas hingga bersih. Masak agar2 bersama air hingga mendidih dan agar2 larut. Masukkan gula dan kacau hingga larut. Tapis dan masukkan semula ke dalam periuk. Koyak2kan roti dan rendam dalam susu. Kisar roti yg direndam tadi hingga halus. Masukkan ke dalam periuk bersama agar2 tadi dan masukkan vanilla. Masak atas api sederhana sambil dikacau selalu hingga mendidih.

Cara memasak jeli: Didihkan air dan masukkan jeli. Matikan api dan kacau 5 minit hingga larut.

Cara melapis puding: Tuang sedikit adunan puding ke dalam bekas kecil. Bila hampir keras tuangkan sedikit adunan jeli di atas lapisan pertama tadi. Bila jeli dah keras masukkan adunan puding dan biar hingga hampir keras. Akhir sekali tuang lagi selapis lapisan jeli dan biar hingga beku. Simpan di dalam peti sejuk sebelum dihidang.

Selamat mencuba!See more

Puding Karamel Kukus..

BAHAN UNTUK KARAMEL/GULA HANGUS1 cawan gula pasir
1/2 cawan air

BAHAN UNTUK PUDING5 biji telur Gred A(buang tali pusat telur untuk elakkan bau hanyir)
1 tin susu cair = 400 gram
1 cawan air
3 sudu besar gula pasir
1 sudu teh esen vanilla

CARA MEMBUATNYA
UNTUK KARAMEL/GULA HANGUSMasukkan gula pasir untuk buat gula hangus ke dalam periuk/kuali,cairkan sehingga keperang-perangan di atas api sederhana
Bila gula dah bertukar perang,baru masukkan 1/2 cawan air dan kacau laju2 agar tidak berketul.Padamkan api
Tuang gula hangus dalam bekas plastik/bekas dadih yg kecil2 dalam 1 atau 2 sudu besar bg setiap bekas
Biarkan sejuk pada suhu bilik
Pastu kita buat puding plak

UNTUK PUDINGPecahkan 5 biji telur dan pukul ala2 manja je(janji telur kuning dan putih sebati je)
Masukkan 1 tin susu cair ke dalam periuk dan panaskan di atas dapur dengan api sederhana
Masukkan 3 sudu besar gula pasir,1 cawan air dan 1 sudu teh esen vanilla ke dalam periuk tadi
Kacau sehingga gula larut dan padamkan api
Tuang adunan dlm periuk ke dalam telur yg dipukul manja tadi,kacau sebati dan tapis
Tuang adunan puding ke dalam bekas yg dah ada gula hangus tadi
Kukus selama 30 minit. Bleh dpt dalam 10-15 bekas plastik/dadih yg kecik2 tu.

Resepi: Blog Fakhruru

 

 

 

:

Puding Roti Pelangi..

BAHAN
4 keping roti
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat
170ml susu cair
8g serbuk agar@sepeket (kat sini jual peket 10g)
1/2 cawan gula - boleh kurangkan
2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
3 1/2 cawan air (cawan saya pun sama cam kakhana 230ml gak)
pewarna merah,kuning & hijau (terpulang masing)


CARANYA
1.Didihkan 3 cawan air, serbuk agar2 dan gula ke dalam periuk.
2.Blend roti, telur, susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cawan). Kemudian masukkan ke dalam periuk agar2 yang sudah didih tadi.
3.Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. Matikan api.
4.Bahagi kepada 3. Masukkan warna pilihan dan kacau sebati (saya pun guna kaler merah, hijau, kuning sama ngan kakhana).
5.Ambil sesenduk warna hijau dan tuang di tengah2 loyang. Kemudian ambil sesenduk warna merah, tuang ke atas warna hijau tadi. Biarkan puding gerak sendiri ke tepi, tak payah ratakan atau kacau. Kemudian ambil pula warna kuning, tuang di atas warna merah pula. Ulang dan ulang sampai abis. Ketika melapis/memarblekan hendaklah dengan cepat sebab puding/agar2 ni mudah sejuk/membeku.
6.Dah siap bolehlah disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sejam. Enak dimakan ketika sejuk.

Resepi: Shima Yunus

Ice Cream Orange..

BAHAN
1/2 tin susu pekat
1 tin susu cair
Sebiji telur
1 sudu mkn ovalete
1 sudu teh esen vanila
Bahan perisa e.g. Keladi, jagung, durian (ikut suka)

CARANYACampurkan semua bahan kecuali perisa. Gunakan mixer pukul dlm 20 minit or sampai gebu. Bahagikan 2 bhgn. Satu bhgn lg cmpurkan dengan perisa. Ok....dh siap. Bekukan. Esoknya dh boleh mkn.


Resepi: Shida Razak