Makluman: Mohon keizinan untuk share/post resepi2 di blog saya...

• 

  
  

  Bie Rafuiata (nama fb saya)

   

  Assalam,
  
  Saya ingin memaklumkan bahawa saya memohon izin dan kebenaran untuk meletakkan resepi-resepi yang saya perolehi dalam fb (sebagai sumber utama saya) untuk diletakkan di dalam blog saya sebab x mampu saya nak salin atau copy paste dalam file laptop (susah nak trace balik resepi bila memerlukan).
  
  Untuk makluman juga, saya letakkan resepi-resepi yang perolehi di blog saya ini dengan meletakkan sekali nama tuan punya resepi dan gambar masakan mereka (yang ada water mark). Saya menghormati pencipta resepi2 ini dan usaha-usaha mereka. Tp mungkin ada yang tidak diletakkan sebab terlepas pandang atau saya tidak pasti tuan punya resepi tersebut.
  
  Ada juga pemunya resepi, pemilik fan page, pemilik fb dan individu yang telah saya hubungi (melalui message fb) untuk saya memohon kebenaran untuk post resepi2 mereka disini. Ada yang memberi kebenaran dan memberikan syarat-syarat mereka. Saya mengambil maklum mengenai permintaan tersebut dan akan memperbaikinya seperti yang diminta ( tp ambil masa sedikit untuk saya buat perubahan sebab x selalu buka blog... harap bersabar yer. Nanti saya betulkan). 
  
  Niat saya post resepi di blog saya ni adalah dengan niat baik...utk simpanan (collection of recipe) saya dan bagi kawan2 yang memerlukan dan tercari-cari  resepi2 yang bagus. Janganlah anggap saya mencuri resepi2 sis sbb itu bukan niat saya (mungkin cara saya yang silap dengan tidak memohon izin atau salah memberi maklumat).
  
  Empunya resepi yang saya belum hubungi bagi meminta kebenaran boleh memberikan komen mengenai perkara ini. Jika tidak bersetuju, sila maklumkan. Saya terima teguran dengan hati terbuka dan diharap sis juga boleh menegur saya dengan cara baik (berbudi bahasa dan bukan bernada kasar). Sila maklumkan sekiranya ada kesilapan yang saya lakukan.
  
  Sekian, terima kasih.
  
  (Mode: sedih hati saya bila ada yang berkata macam2 dan bagi email marah2...emmm.)
  

Cream Puff..

BAHAN:
125 gm tpg gandum.
2 s.teh b.powder.
1oo gm marjerin @ butter.
250 ml air.
1 s.teh gula pasir.
3 b.telur.

CARANYA:
1) masak air- marjerin- gula- hingga semua larut- padam kn api....masuk kn tpg- kacau cepat2 hingga sebati.
2) masuk kn telur sebiji2 - kacau lg hingga sebati.
3) masuk kn adunan td ke dlm piping bag- guna nozel bentuk bintang- paip kn atas dulang pembakar- renjis2 kn dgn sedikit air.
bakar 160c- 30 minit @ hingga keperangan.

BAHAN KASTARD.
1 1/2 cwn air.
1/2 cwn susu cair.
2-3 sudu besar tpg kastad.
3 s.besar gula pasir.

*cmpor semua- masak dgn api perlahan -hingga pekat dan berkilat.
belah cream puff dan isi inti kastad- tabur sedikit gula halus.

 

 Resepi: Air Tangan Mak Long

Donat dan Pau...

BAHAN
1 Adunan 3 Kuih

Resepi:
1 paket mauripan (ibu roti)
2 1/2 gelas tepung gandum
1 1/2 gelas air suam
1 1/2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam( sy guna sudu kfc)
2 sudu besar susu tepung (sy guna susu anak- dumex dugro)
minyak utk menggoreng

CARANYA
-masukkan mauripan dan gula dalam air suam biar seketika (sampai berbuih)
-satukan tepung gandum, susu tepung dan garam (gaul sebati)
-masukkan air sedikit sedikit sambil uli sampai doh xmelekat
-masukkan doh dlm bekas tertutup biar naik 2x ganda
-lepas 1/2 jam tumbuk2 doh biar keluar angin
-bahagikan doh kepada beberapa bahagian
-bentukan doh bulat2, lubangkan sebahagian yg nak buat donut.
-panaskan minyak, goreng sampai keemasan
-angkat dan tos
-hidangkan bersama gula ising @ celup dalam coklat masakan
-yang mini burger tu belah 2 (jgn sampai putus), masukkan sambal tumis bilis & hirisan timun.

 Resepi: Oleh:Naimah Md Ludin
LIKE: Buku Resepi

 

Choc Moist Cake..

BAHAN

1cwn tpung kek
1cwn gula perang
1cwn susu cair
1cwn minyak masak
1cwn serbuk koko
1/2 tin susu pekat (no manis2 keyy )
1sdt soda bikarbonat
1sdt baking powder
3biji telur gred B
 

CARANYA

Campurkan dlm periuk susu cair,susu pekat,minyak masak,serbuk koko n gula perang .. Kacau dgn api perlahan hingga gula n serbuk koko sebati sepenuhnya
Ketepikan ..
Kocak telur atau klo terlebih rajin pukul jer hingga gebu dgn mixer
Tapiskan adunan choc ke dlm mangkuk .. Campurkan tepung, soda n baking powder .. Campurkan telur yg dipukul tadi sedikit2 hingga habis .. Sebatikan dgn wisk ... Tapis lagi sekali .. Panaskan pengukus dgn air yg cukup .. Masukkan adunan ke dlm loyang yg di alas .. Klo guna mould oles dgn marjerin .. Tutup dgn foil atau bungkus penutup kukus dgn kain bersih tuk halang air dr wap panas jatuh atas kek .. Kukus dgn api sederhana hingga masak ..
Bila dah masak n sejuk boleh kluarkan dr loyang.

BAHAN CHOCO GANACHE
300g choc masakan
150ml susu segar/susu cair/whipping cream/fresh cream 

2sdb butter/marjerin

CARANYA
Masak dgn cara double boiler
Dah suam2 kuku boleh curah atas kek

Resepi: Auni Azalia

Cheese Snow Cake...

BAHAN:
UNTUK KEK:
6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)
100 gram gula halus
100 gram tepung hong kong (blue key superfine boleh juga)
60 gram tepung jagung
50 gram air sejuk (dr peti ais)
1 sudu teh baking powder
2 sudu makan ovelet
75 gram mentega (dicairkan)

UNTUK KRIM:
1 kotak cream cheese philadelphia
1/2 tin susu pekat manis- akak letak 1 cwn (satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul2)

UTK TOPPING:
1/2 kotak kraft cheddar cheese (diparut)

CARANYA
1. Masukkan semua bahan2 kecuali mentega cair dan putar.
2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair.Putar lagi sehingga sebati dan pekat.
3. Sediakan acuan yang telah dialas dgn kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.
4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150C.
5. Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.
6. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.
7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya.
9. Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong.

Oleh:Fieza Ahamad

LIKE: Buku Resepi
 

Puding Kacang Merah...

BAHAN:
1 cwn Kacang Merah
1 packet / 13g Serbuk Agar-Agar
1 liter Air
240g Gula
1 tin Susu Cair - atau tukar kepada santan
1 sb Tpg Jagung
1 heai Daun Pandan
Sediki Pewarna Merah Jambu
secubit garam 

CARANYA
Rebus kacang sehingga empuk.
Ambil 1/2 cwn & ratakan ke dlm acuan.
Blend baki kacang dgn susu, tpg jagung & pewarna sehingga sebati.
Letakkan serbuk agar-agar, air, gula & daun pandan ke dlm periuk & masak sehingga hancur.
Sendukkan +/- 1/2 cwn & tuangkan ke atas kcg merah dlm acuan tadi.
Masukkan campuran kcg merah yg di mesin tadi ke dlm agar2 & masak sehingga mendidih.
Biarkan lapisan kcg merah tadi mengeras sedikit sebelum di tuangkan masakan agar2.
Biar agar2 sejuk di suhu bilik sebelum di masukkan ke dlm peti sejuk.
Hidangkan sejuk.

Resepi/Foto: Jamilah Yatie

Brownies Cup with Oreo...

Ingredients
1 box Brownie Mix of Your Choice
24 pack Oreo Cookies, 8x8 size
1/2 cup Creamy Peanut Butter or Nutella
24 Foil Cupcake Liners

Methods
1. Preheat oven to 350 degrees and line a 12 muffin cup pan with paper liners
2. Prepare brownie mix according to directions on the package
3. For each cupcake cup, spread 1 teaspoon of peanut butter/nutella over an oreo cookie and stack another on top, spread another teaspoon on top of the second oreo. Repeat this for each of the 12 cups
4. Place oreo stacks into the lined muffin cups
5. Spoon 2 tablespoons of brownie batter over each stack of oreos and let it run down the sides of the cookies
6. If you have left over batter, make more oreo brownie cupcakes or pour batter into a separate pan and make traditional brownies.
7. Bake oreo brownies for 18-20 mintues or until brownies are cooked through
8. When brownies are finished, let them cool completely then serve


Note From The Chef
A great serving suggestion is to serve them with a scoop of icecream or with a dollop of regular/flavor infused whipped cream on top.

Resepi: ?

Chicken Lasagna...

Ingredients
10 sheets of lasagna pasta

For the sauce
400 grams of minced chicken
2 large onions diced
2 garlic sliced
3 cups homemade tomato sauce
1 teaspoon herb mixture
1 teaspoon powdered spice mix
Pinch of coarsely blended black pepper
Salt
Olive oil

For coating
50 grams of butter
3 tablespoons all-purpose flour
4 tablespoons of fresh milk

For sprinkling
100 grams mozzarella cheese
3 tablespoons parmesan cheese powder
3 sprigs basil finely cut

Methods
1. Preheat oven at 180 degrees Celsius.
2. Heat the olive oil. Sauté onion, garlic and chicken until chicken turn dry.
3. Put in tomato sauce and stir.
4. Sprinkle mixed herbs, mixed spices and salt. Stir until well blended. Put aside.
5. In another pan, melt butter and add all-purpose flour and stir until it becomes lumpy. Add fresh milk and continue to stir. Set aside.
6. In square container dab of butter and fill 1/3 of the mixture tomato sauce and chicken. Arrange the pasta sheets to cover the whole area of the mixture.
7. On top of lasagna pasta sheets placed 1/3 more tomato sauce and chicken mixture, then coated with the coating material and sprinkled with mozzarella and parmesan.
8. Repeat the above steps until the entire cover third layer.
9. Wrap the container with aluminum sheets which will soften the pasta lasagna sheets with its steam. Put into the oven for 15 to 20 minutes.
10. Remove the container from oven and unwrap the aluminum sheet, add mozzarella and parmesan cheese, and put them back into the oven, uncovered for another 15 minutes.
11. Once the cheese melt, ready to serve.


BAHAN
10 kepingan pasta lasagna

BAHAN SOS
400 grams daging ayam kisar
2 bawang besar dipotong dadu
2 bawang putih dimayang
3 cawan sos tomato buatan sendiri
1 sudu teh, herba campuran
1 sudu teh, serbuk campuran rempah
Secubit serbuk kasar lada hitam
Garam
Minyak zaiton

BAHAN LAPISAN

50 grams mentega
3 sudu besar tepung serbaguna
4 sudu besar susu segar

BAHAN TABUR
1Ketepikan00 grams keju mozzarella
3 sudu besar serbuk keju parmesan
3 tangkai daun selasih dipotong kecil


CARANYA
1. Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah Celcius.
2. Panaskan minyak zaiton. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan daging ayam sehingga daging ayam menjadi kering.
3. Masukkan sos tomato dan kacau.
4. Masukkan herba campuran dan rempah campuran serta garam. Kacau sehingga sebati. Ketepikan
5. Dalam bekas yang lain, cairkan metega dan masukkan tepung serbaguna kacau sehingga menjadi bergentel dan masukkan susu cair dan terus mengacau. Ketepikan.
6. Dalam bekas empat persegi sapukan mentega pada bahagian dasar dalam dan masukkan 1/3 daripada campuran sos dan daging ayam. Susun kepingan pasta menutupi keseluruhan bekas.
7. Di atas kepingan pasta lasagna diletakkan 1/3 lagi campuran sos dan daging ayam, kemudian dilapiskan dengan bahan lapisan dan ditabur dengan mozzarella dan parmesan.
8. Ulang langkah di atas sehingga menutupi keseluruhan untuk lapisan ketiga.
9. Tutup pada bahagian atas bekas dengan kepingan aluminum agar wap akan melembutkan kepingan pasta lasagna. Masukkan kedalam ketuhar selama 15 – 20 minit.
10. Keluarkan bekas dan buka kepingan aluminum, tambah keju mozarella dan parmesan, dan masukkan semula ke dalam ketuhar tanpa ditutup dengan aluminum selama 15 minit.
11. Keluarkan untuk dihidang.

Resepi: Ada resepi jom kongsi

Biskut Lidah Kucing Pelangi...

BAHAN

250 gm mentega
175 gm gula kastor
100 ml putih telur
200 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung
1/4 sudu teh emplex

Pewarna merah, oren, kuning, hijau dan biru
Loyang khas lidah kucing di gris dengan sedikit mentega

CARANYA
1. Ayak tepung jagung, tepung gandum dan emplex, ketepikan
2. Dalam mixer pukul mentega dan gula hingga berkrim
3. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit dan putar hingga sebati
4. Masukkan tepung dan kaup balik dengan spatula hiungga rata
5. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian
6. Letakkan pewarna untuk setiap bahagian
7. Masukkan dalam piping bag atau bag plastik untuk setiap warna berlainan
8. Potong hujung muncung bag plastik atau piping bag kecil
9. Paipkan atas loyang lidah kucing mengikut corak yang di kehendaki mengikut warna pelangi
10. Bakar dalam oven pada suhu 150 C selama 15 ~ 20 minit (saya bakar 15 minit aje)
11. Jaga jangan sampai keperangan dan hangus kerana warnanya akan pudar dan tidak menyerlah
12. Biarkan sejuk sebelum di simpan di dalam bekas kedap udara.

Resepi: Norhasmiza Ali
LIKE: Buku Resepi

resepi asal dari: Fatmah Bahlawan & blog citarasawan.
sumber: azlita masam manis
olahan: norhasmiza ali

Snow Cheese Cake..

BAHAN

100g tepung hongkong
60g tepung jagung
100g gula castor
4bj telur
2bj kuning telur
50ml air sejuk
1sudu kecil baking powder
1sudu besar ovellete
75g mentega cair

mixkn sume bahan di atas kecuali mentega cair..mix smpi gebu baru masukkn mentega cair... sebatikan..
bakar 45min suhu 150' c

BAHAN UNTUK CREAM 

250g cream cheese
120g susu pekat
50ml whipping cream

mix sume bhn diatas hingga sebati...
adunan ni mmg cair...

BAHAN HIASAN

1bj cheese cheddar

 

CARANYA

kek yg masak tadi sejukkn dulu kemudian bahagi pd 2 keping.. 

tuangkn cream cheese diatas kepingan pertama.. lapiskn dgn kek..

 tuangkn sume baki cream cheese tadi... 

parutkn cheese cheddar di atas kek.... sejukkn dulu br sedap d ngapp...

.

 Resepi/Foto: Shakila Ab Rashid

Talam Labu...

BAHAN LAPIS BAWAH
1 cwn labu lenyek-yg dah rebus
1 cwn tpg beras
3 cwn santan cair
2 sbsr tpg kastad
1/2 cwn gula
**masak sekejap atas api, kemudian bolehlah dikukus
 

BAHAN LAPIS ATAS:
1 cwn tpg beras
3 cwn santan
secubit garam
sedikit pewarna kuning**optional
**kacau sekejap atas api dan kemudian bolehlah dituang keatas lapis bawah tadi
##sebelum nak tuang lapis atas, cakar2 sikit permukaan lapis bawah supaya nanti 2 lapisan ini tidak terasing##

Resepi: Tidak dikenal pasti

Foto: Salmah Haron

Kek Pisang..

BAHAN

4bj pisang emas - lecek
1cwn gula castor
1cwn minyak
4bj telur A

BAHAN AYAK
11/2 cwnn tepung gandum
1st soda bicarbonat
1st baking powder
1sdb jus limau nipis
1st esen vanila

CARANYA
Panaskan oven . Lengser mentega pd loyang . Ketepikan
Kisar gula , telur dan minyak dlm anggaran 3-5min @ hingga putih
Tuang dlm mangkuk masukkan pisang n kacau rata
Masukkan pulak tepung yg telah diayak . Kacau sebati
Masukkan esen vanila , jus limau . Gaul mesra
Tuang dlm loyang dan bakar

Resepi:  ALeen Aireish
 Resepi/Lawati - http://daleenpersona.blogspot.com
 

Puding Gula Hangus dan Jagung..

BAHAN A:
5 sd besar gula
5 sd besar air
(masak hingga kekuningan)

BAHAN B:
5 bj telur
2 sd besar tpg jagung
3sd besar jgung
1/2 tin susu pekat manis
1/2 tin air
1 sd kecil esen vanila
(blanderkan semua bhn kecuali jagung)

CARANYA:
1)msk kn gula dan air hingga warna kekuningan di dlm loyang..biarkan rata dan sejukkan seketika..
2)blandkn semua bhn B kecuali jagung..
3)kemudian msk kn ke dlm loyang td..
4)msk kn jagung...
5)kukus slama 30min..
6)siap..dan sejuk kn ke dlm peti..

Oleh: Farah Farhana
LIKE: Buku Resepi

Semperit Coklat...

BAHAN :
250 gr tepung terigu
75 gr tepung maizena
3 sdm susu bubuk
15 gr coklat bubuk
300 gr mentega
125 gr gula halus
1/4 sdt vanili
1/2 sdt garam

BAHAN HIASAN :
Gula halus
Putih telur
Air lemon, sedikit

atau

Bahan hiasan kue siap saji : selai nanas, selai strawberry, selai blueberry, selai coklat, choco chip, permen hias warna-warni atau springkle, keju parut

Cara membuat kue semprit cokelat:
1. Ayak dan campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan cokelat bubuk, lalu sisihkan.
2. Kocok atau mixer mentega dan gula halus sampai lembut.
3. Masukkan ayakan tepung, tambahkan vanili dan garam kemudian aduk sampai rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi dengan spuit bintang atau spuit lainnya, semprotkan secara melingkar atau sesuai bentuk yang sobat onliners inginkan ke atas loyang yang sudah dioles margarin, beri jarak. Lalu hiasi dengan selai atau choco chip atau permen warna warni di bagian tengahnya.
5. Panggang dalam oven panas yang bersuhu 160 derajat celcius sampai matang lalu angkat dan dinginkan.
6. Simpan dalam stoples yang kedap udara agar tidak mudah alot atau melempem.

Cara membuat hiasan kue semprit sendiri :
1. Campur dan kocok gula halus, putih telur dan sedikit air lemon sampai mengembang, kental dan berwarna putih.
2. Jika ingin menggunakan hiasan seperti ini, caranya :
panggang kue dalam oven terlebih dahulu, kemudian keluarkan dan hias bagian tengahnya dengan menggunakan hiasan kue semprit diatas yang sudah dimasukkan ke dalam plastik segitiga untuk memudahkan menghias, kemudian panggang atau oven lagi selama 2 menit untuk mematangkan putih telurnya.


Resepi: tempatonlineku.com

Fruit Topped Cake..

Resepi Oleh: Sharifah Salmah Al-Habsyi


BAHAN
125gm tepung self raising...
15gm ovellete
115 gula kastor
5biji telur
40gm air
70gm minyak jagung
1 sudu tea esen vanilla

CARANYA
- Satukan ovellete, gula, telur, tepung.. pukul hingga gebu
- Perlahankan kelajuan, masukkan air + esen vanilla, pukul dgn kelajuan tinggi
- Perlahankan kelajuan & masukkan minyak jagung & kacau hingga sebati
- Guna tin pembakar saiz 7@8inci – bole dpt 2 biji kek span
- Suhu 170’C selama 30-35 minit @ sehingga masak

BAHAN UNTUK KASTARD
400ml susu segar
2 biji kuning telur
50gm gula halus
20gm tepung kastad
20gm tepung gandum
4gm instant jelly
1 st esen vanilla
1 sb mentega
Secubit garam

BAHAN JELLY
500ml air
20gm instant jelly
80gm gula kastor
½ tudung esen rose

BAHAN LAIN
Buah2an
Peach, strawberry, kiwi, anggur, plum @ atas citarasa masing2

CARA BUAT KASTARD
- Satukan bahan utk kastard kecuali mentega..gunakan cara double boil sehingga hampir pekat. Angkat dan masukkan mentega. Tuangkan adunan ke atas kek tadi.
- Susunkan buah2an mengikut kreativiti anda.

CARA BUAT JELLY
- Satukan bahan jelly dan masak hingga sebati & tuangkan ke atas kastad tadi.
- Biarkan sejuk di dalam peti ais

Roti Jala..

ROTI JALA
1 kg tepung gandum
3 biji telur
2 st garam...
1 st sebuk kunyit
1/2 cwn minyak masak
9-10 cwn air

CARANYA
Campur semua bahan n blend hingga rata n tidak brgentel.
Jgn trlalu cair n pekat sukatan air tu brgantung pd jenis tpg.
Klu cair nanti jalanya x halus n x cantik..sewaktu mnjala hendaklah lakukn dgn pantas sipaya jalanya halus..blh dpt dlm 90-100 keping roti jala...


Resepi Kak Suhaini Abdul Wahab

Rainbow Steamed Cake..

BAHAN
6 biji telur
2 biji kuning telur
250 gram gula kastor
½ sudu teh esen vanila
½ sudu teh garam
1 sudu teh ovalette
175 ml santan KARA - ditambah dengan sedikit air
200 gram tepung kek

PEWARNA
Ungu, biru gelap, biru laut, hijau, kuning, orange, merah.

Loyang 22 x 22 x 8 cm yang digris dengan mentega dan alas dengan kertas minyak dan gris lagi. Taburkan dengan sedikit tepung nipis-nipis.
Panaskan periuk kukusan hingga air mendidih.

CARANYA
1. Pukul telur, kuning telur, gula kastor, garam, ovelette dan esen vanila hingga kembang dan gebu kira-kira 5-6 minit. Masukkan tepung kek sambil diayak secara sedikit-sedikit dan kacau rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil dikacau rata.
3. Bahagikan adunan menjadi 7 bahagian. Dan setiap bahagian lebih kurang 130gm dan diletak pewarna yang berbeza.
4. Tuang adunan pertama warna ungu ke dalam loyang, dengan api perlahan kukus selama 10 minit. Tuang adunan kedua warna biru gelap kukus selama 10 minit. Buat hingga adunan seterusnya dan kukus yang akhir selama 20 minit hingga masak. Angkat.
5. Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidang.

Daging Masak Hitam..

Resepi: Azie Surip
cc : www.facebook.com/bukuresepi

 BAHAN
1/2kg daging -potong nipis
5biji bwg merah *
3 ulas bwg putih *
1 inci halia *
2 btg serai *
10 biji cili kering *
8 sudu besar kicap pekat*
2 sudu besar sos tiram *
2 sudu besar sos tomato*
- blend semua bhn *
Minyak utk tumis
2 tangkai daun kari
1 btg kayu manis
5 biji buah pelaga & cengkih
Garam & air secukupnya





BAHAN
1. Panaskan minyak, tumis daun kari, kayu manis, pelaga ; cengkih
2. Masukkan bahan yg diblend. Biar masak kejap ; mendidih
3. Masukkan daging & air. Kacau jgn bagi hangus, Masak sampai daging empuk
4. Rasakan dgn garam
5. Kalau nak byk kuah, tambah air lagi sikit ; biar pekat.

Kek Coklat Moist..

 KEK COKLAT MOIST
BAHAN-BAHAN
BAHAN A
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula kastor...
1 cawan susu cair
1 cawan susu pekat
1 cawan minyak masak

BAHAN B
3 biji telur Gred A
1 cawan tepung gandum*
1 sudu teh baking powder*
1 sudu teh soda bikarbonat*
(Ayak bahan-bahan bertanda*)

UNTUK TOPPING
5 sudu besar susu cair
4 sudu besar gula pasir/halus
3 sudu besar susu pekat
3 sudu besar marjerin
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu teh garam
1 1/2 cawan air panas
3 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan 1/2 cawan air

CARA MEMBUATNYA
Satukan kesemua BAHAN A di dalam periuk,masak di atas api kecil,kacau hingga sebati,sejukkan
Pukul telur hingga kembang,masukkan BAHAN A tadi,pukul sebati
Masukkan bahan-bahan bertanda*,pukul lagi dengan speed perlahan sehingga sebati
Gris loyang dengan mentega/marjerin,tuang adunan ke dalam loyang
Kukus selama 1 jam dengan api sederhana

UNTUK TOPPING
Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk,kecuali air bancuhan tepung jagung,didihkan di atas dapur
Bila mendidih,masukkan air bancuhan tepung jagung,kacau sehingga likat,angkat dan tuang di atas kek yang sudah masak
Hias dengan coklat rice atau mengikut kreativiti masing-masing
Lagi sedap dimakan jika disejukkan di dalam peti ais selama 2-3 jam


Sumber Resepi (Ila Ahmad/My Resepi) 
Noraslinda Bugal/My resepi

Boston Cheesecake..

BOSTON CHEESECAKE
Sumber Resepi:  Chef Daniel Choong

BAHAN
400g cream cheese
62g mentega
4 biji kuning telur
4 biji putih telur
100g gula kaster
150g dairy cream (unwhipped)
45g tepung jagung

*1 lapis sponge cake saiz 9'' utk dasar.




CARANYA
1.Putar putih telur dengan kelajuan tinggi sehingga kembang dan gebu.
2.Pukul cream cheese dan mentega sehingga berkrim.Masukkan kuning telur satu persatu sambil dipukul perlahan hingga rata.
3.Perlahankan mixer,masukkan bahan no.1.Mix selama 20 saat dan masukkan dairy cream,tepung jagung,mix lagi selama 1 minit.
4.Tuang adunan cream cheese ke dalam loyang 9'' inch yang telah diletak sponge cake tadi.
5.Steam bake kek dalam oven pada suhu 160'C selama 1-1.5 jam (api atas dan bawah

Puding Roti dan Sos Kustard...

PUDING ROTI BERSAMA SOS KASTAD

BAHAN
12 keping roti – dipotong kecil-kecil
1 litre susu segar/fresh milk
4 biji telur...
1 senduk brown sugar
1 sudu besar esen vanilla
2 sudu besar butter
Sedikit kismis

CARANYA
Rendam roti didalam fresh milk selama setengah jam. Masukkan telur, gula, butter dan esen vanilla di dalam bekas dan kacau hingga sekata. Satukan dlm roti dan kacau adunan hingga sebati.
Masukkan kismis dan kacau sedikit.
Tuang adunan ke dalam periuk nasi elektrik dan masak. Cucuk dgn lidi utk mengetahui bahawa puding betul2 masak. Jika adunan tidak melekat pada lidi, bermakna sudah betul masak.

SOS KASTARD:
2 tin susu cair
4 sudu besar kastad
6 sudu besar gula perang lembut
1 sudu kecil esen vanilla

CARANYA
Campurkan semua bahan - susu, kastad, gula perang, esen vanilla.
Kacau sehingga tepung sebati (tidak berketul) dan gula hancur.
Masak di atas api perlahan dan dikacau sentiasa.
Kacau sehingga adunan ini benar-benar pekat dan masak (saya suka sedikit cair).


Resepi: Jamaliah Ibrahim
LAyari: facebook.com/bukuresepi

Sherperd Pie..

BAHAN MASHED POTATO

5 biji Kentang (rebus & lenyek)
Serbuk lada sulah
Garam
1/2 cawan Susu cair

CARANYA
Gaul rata semua bahan.

BAHAN UNTUK DAGING
4 keping Daging kisar (saye guna daging burger lembu oblong Ramly)
1 labu Bawang besar (dadu)
1 sudu besar rempah kari
2 sudu besar tomato puri
2 sudu besar tepung gandum
3/4 gelas air
Carrot (parut/sagat)
Garam
Oregano (saye guna yg powder)

CARANYA
Tumis bwg besar dgn sedikit minyak sehingga layu. Bubuh daging burger yg dicincang tadi. Bubuh serbuk kari. Gaul rata, kemudian bubuh tomato puri , oregano dan garam. Biar daging mesra dgn semua bahan. Kemudian bancuh tepung gandum dgn air. Tuang ke dlm adunan perlahan2. Kacau rata. Tutup api. Boleh bubuh carrot yg dihiris tadi.

Tuang adunan daging ke dlm loyang, tekan2 bagi mampat, kemudian bubuh mashed potato, tekan2 juga, last tabur mozarella cheese & parsley. Bakar suhu 180c dlm 20 minit. Siap. Selamat mencuba

*jika guna daging kisar boleh bubuh lada hitam sikit dlm daging, boleh guna burger oblong.. memang dah ada lada hitam.


Resepi: LinaKz Shaari
cc:www.facebook.com/bukuresepi

Candy Deco..

Deco with Chocolate..

Deco Kek...

Deco sosej...

Nasi Mandy...

BAHAN
3 cawan beras basmathi - rendam 1/2 jam dan bilas bersih
1/2ekor ayam
2 batang carrot diparut
4 sudu besar minyak zaitun
1/2 cawan badam dipanggang
air secukupnya ( saya guna dlm 3 cwn)
1 labu bawang besar - dihiris
1/2 biji lemon
Garam secukup rasa


BAHAN REMPAH
4 biji buah pelaga -buang kulit luarnya
4 btg cengkih
10 biji lada hitam
sedikit kulit pala (nutmeg)
2 bayleaf
1 inci halia


CARANYA
Bahan2 untuk rempah disangai hingga naik bau dan dikisar hingga halus. Bahagikan kepada dua bahagian.

Perap ayam dgn lemon, separuh minyak zaitun, separuh rempah dan garam secukupnya. Panggang ayam hingga masak. Jika panggang menggunakan oven, setelah ayam masak masukkan ke dalam periuk dan masukkan arang yang dibakar. Tutup periuk, biar ayam mendapat aroma seperti dipanggang dengan arang.

Untuk nasi, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang besar hingga layu. Masukkan lebihan rempah dan beras. Kacau sebentar atas api sederhana. Masukkan bahan2 lain dan tanak hingga masak. 


Resepi:Mufidah Abdul Hadi Alyunusi
cc:www.facebook.com/bukuresepi

Homade caramel Popcorn..

BAHAN
1 sudu besar mentega
2 sudu besar minyak masak
jagung kering secukupnya
garam secukup rasa


TAMBAH KARAMEL [Optional]
1 sudu mentega/margerin
3 -5 sudu besar gula pasir (ikut suka/byk mana pop corn yg ada) TAMBAH COKLAT [Optional]
60 - 80 gram coklat bar (ikut suka/byk mana pop corn yang ada)


CARANYA
1. Panaskan mentega dan minyak dalam periuk. Api tu pulak, mula2 guna api kuat untuk panas kan minyak& butter dalam 2 minit lepas turun kan api sedikit.
2. Masukkan jagung menutupi dasar periuk. Tuang jagung rata dan sama paras dgn minyak & butter yg dah cair tadi. Tutup periuk tadi.
3. Tunggu beberapa minit, anda akan dengar bunyi "pop".."pop" dgn rancak. Bila bunyi dah berhenti, cepat2 keluarkan pop corn. Pop Corn boleh dapat penuh satu periuk..
4. Taburkan garam secukupnye..(kalau nak buat karamel tak payah tabur garam)

KARAMEL [Optional]
Cairkan mentega dengan gula hingga cair dan bertukar warna coklat. Matikan api dan masukkan popcorn dan gaul sekata cepat2. Hati2 sebab karamel tu panas boleh melecur kalau kena tangan yea.


UNTUK COKLAT [Optional]
Cairkan coklat guna double boiler. Tutup api dan gaulkan dgn pop corn yg dah disalut karamel. So ni jadi caramel popcorn bersalut coklat.

Resipi : Aludra @ myresipi 
(www.myresipi.com/top/detail/8112)
Sumber : Ayu Jalinan Rasa

Ayam Goreng Ketumbar Jintan...

BAHAN
1kg Ayam Segar (di potong - Bite size)
2 sudu besar biji ketumbar
1 sudu teh biji jintan halus
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu besar cili kisar
3 ulas bawang putih
2 cm halia
2 sudu besar gula halus
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng


CARANYA
Potongan ayam di bersih dan di buburkan sedikit garam,di gaulkan dan di tepikan. Semua bahan2 rempah biji, bawang,halia di tumbuk jangan terlalu halus (jangan di blen) Gaulkan kepada ayam rata2 bersama gula halus dan serbuk dan rempauh yg di tumbuk. Tepikan di peti sejuk selama 1 jam.Panaskan kuali, minyak secukup-nya untuk menggoreng.Bila sudah panas tarukkan ayam di dalam kauli. Jangan terlalu banyak bila di goreng, supaya ia mudah garing.


Resepi: Chef Papajoh

Ayam Masak Daun Kunyit...

BAHAN
500g ayam - dipotong2 dan digaul garam dan kunyit
7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
Sepotong kecil lengkuas - diketuk
1 batang serai - diketuk
1 sudu teh lada hitam ditumbuk kasar ( atau pakai jer serbuk yg kasar)
Sedikit serbuk kunyit
1/2 cawan santan pekat
Air secukupnya
Sedikit air asam jawa
Gula dan garam secukup rasa
Sehelai daun kunyit dihiris halus
Minyak masak


CARANYA
Goreng ayam setengah masak dan ketepikan. Bawang merah, bawang putih dan halia dikisar atau ditumbuk kasar. Panaskan minyak dan tumis bahan2 ini bersama serai dan lengkuas hingga wangi. Masukkan serbuk kunyit dan lada hitam. Kacau rata. Masukkan ayam, air secukupnya serta sedikit air asam jawa. Biar merenih hingga ayam masak. Masukkan santan, daun kunyit, gula dan garam. Biar mendidih sebentar dan bolehlah diangkat.


Resepi: Mufidah Abdul Hadi Alyunusi
cc:www.facebook.com/bukuresepi

Butter Prawn..

BAHAN A
10-15 ekor udang sederhana
5 ulas bawang putih (dicincang)
1 sudu kecil (serbuk lada hitam + lada sulah)
sedikit garam dan serbuk kunyit
1 senduk mentega
5 tangkai cili padi
1 tangkai daun kari


CARANYA
-cuci bersih udang, gaulkan garam,lada hitam,lada sulah,serbuk kunyit dan bawang putih
-panaskan butter dan masukkan masukkan udang dan semua bahan yang digaul tadi.
-bila udang hampir masak,masukkan cili padi dan daun kari. ketepikan.


BAHAN B
3biji kuning telur (gred A)
secubit garam
1/3 ketul butter
1/2 cawan minyak masak
baki butter cair yang goreng udang tadi


CARANYA
-campurkan minyak dan butter ke dalam lebihan butter yang goreng udang tadi
-pukul kuning telur dengan garfu dan campurkan secubit garam
-bila minyak n butter dah betul2 panas,pusingkan senduk bulat(belakang senduk)pada dasar kuali laju2..hati2 ya..jgn smpai kena minyak panas
-tuang kuning telur dengan jarak agak tinggi..paras muka smbil pusing2 senduk tu..biar kuning telur masak betul2 smpai jadi keemasan...
-padamkan api,tapis dan bila betul2 kering minyak baru cmpur/hias atas udang yang digoreng tadi.


Resepi: Naimah Md Ludin
cc: www.facebook.com/bukuresepi