Roti Jala..

ROTI JALA
1 kg tepung gandum
3 biji telur
2 st garam...
1 st sebuk kunyit
1/2 cwn minyak masak
9-10 cwn air

CARANYA
Campur semua bahan n blend hingga rata n tidak brgentel.
Jgn trlalu cair n pekat sukatan air tu brgantung pd jenis tpg.
Klu cair nanti jalanya x halus n x cantik..sewaktu mnjala hendaklah lakukn dgn pantas sipaya jalanya halus..blh dpt dlm 90-100 keping roti jala...


Resepi Kak Suhaini Abdul Wahab

Rainbow Steamed Cake..

BAHAN
6 biji telur
2 biji kuning telur
250 gram gula kastor
½ sudu teh esen vanila
½ sudu teh garam
1 sudu teh ovalette
175 ml santan KARA - ditambah dengan sedikit air
200 gram tepung kek

PEWARNA
Ungu, biru gelap, biru laut, hijau, kuning, orange, merah.

Loyang 22 x 22 x 8 cm yang digris dengan mentega dan alas dengan kertas minyak dan gris lagi. Taburkan dengan sedikit tepung nipis-nipis.
Panaskan periuk kukusan hingga air mendidih.

CARANYA
1. Pukul telur, kuning telur, gula kastor, garam, ovelette dan esen vanila hingga kembang dan gebu kira-kira 5-6 minit. Masukkan tepung kek sambil diayak secara sedikit-sedikit dan kacau rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil dikacau rata.
3. Bahagikan adunan menjadi 7 bahagian. Dan setiap bahagian lebih kurang 130gm dan diletak pewarna yang berbeza.
4. Tuang adunan pertama warna ungu ke dalam loyang, dengan api perlahan kukus selama 10 minit. Tuang adunan kedua warna biru gelap kukus selama 10 minit. Buat hingga adunan seterusnya dan kukus yang akhir selama 20 minit hingga masak. Angkat.
5. Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidang.

Daging Masak Hitam..

Resepi: Azie Surip
cc : www.facebook.com/bukuresepi

 BAHAN
1/2kg daging -potong nipis
5biji bwg merah *
3 ulas bwg putih *
1 inci halia *
2 btg serai *
10 biji cili kering *
8 sudu besar kicap pekat*
2 sudu besar sos tiram *
2 sudu besar sos tomato*
- blend semua bhn *
Minyak utk tumis
2 tangkai daun kari
1 btg kayu manis
5 biji buah pelaga & cengkih
Garam & air secukupnya





BAHAN
1. Panaskan minyak, tumis daun kari, kayu manis, pelaga ; cengkih
2. Masukkan bahan yg diblend. Biar masak kejap ; mendidih
3. Masukkan daging & air. Kacau jgn bagi hangus, Masak sampai daging empuk
4. Rasakan dgn garam
5. Kalau nak byk kuah, tambah air lagi sikit ; biar pekat.

Kek Coklat Moist..

 KEK COKLAT MOIST
BAHAN-BAHAN
BAHAN A
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula kastor...
1 cawan susu cair
1 cawan susu pekat
1 cawan minyak masak

BAHAN B
3 biji telur Gred A
1 cawan tepung gandum*
1 sudu teh baking powder*
1 sudu teh soda bikarbonat*
(Ayak bahan-bahan bertanda*)

UNTUK TOPPING
5 sudu besar susu cair
4 sudu besar gula pasir/halus
3 sudu besar susu pekat
3 sudu besar marjerin
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu teh garam
1 1/2 cawan air panas
3 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan 1/2 cawan air

CARA MEMBUATNYA
Satukan kesemua BAHAN A di dalam periuk,masak di atas api kecil,kacau hingga sebati,sejukkan
Pukul telur hingga kembang,masukkan BAHAN A tadi,pukul sebati
Masukkan bahan-bahan bertanda*,pukul lagi dengan speed perlahan sehingga sebati
Gris loyang dengan mentega/marjerin,tuang adunan ke dalam loyang
Kukus selama 1 jam dengan api sederhana

UNTUK TOPPING
Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk,kecuali air bancuhan tepung jagung,didihkan di atas dapur
Bila mendidih,masukkan air bancuhan tepung jagung,kacau sehingga likat,angkat dan tuang di atas kek yang sudah masak
Hias dengan coklat rice atau mengikut kreativiti masing-masing
Lagi sedap dimakan jika disejukkan di dalam peti ais selama 2-3 jam


Sumber Resepi (Ila Ahmad/My Resepi) 
Noraslinda Bugal/My resepi

Boston Cheesecake..

BOSTON CHEESECAKE
Sumber Resepi:  Chef Daniel Choong

BAHAN
400g cream cheese
62g mentega
4 biji kuning telur
4 biji putih telur
100g gula kaster
150g dairy cream (unwhipped)
45g tepung jagung

*1 lapis sponge cake saiz 9'' utk dasar.




CARANYA
1.Putar putih telur dengan kelajuan tinggi sehingga kembang dan gebu.
2.Pukul cream cheese dan mentega sehingga berkrim.Masukkan kuning telur satu persatu sambil dipukul perlahan hingga rata.
3.Perlahankan mixer,masukkan bahan no.1.Mix selama 20 saat dan masukkan dairy cream,tepung jagung,mix lagi selama 1 minit.
4.Tuang adunan cream cheese ke dalam loyang 9'' inch yang telah diletak sponge cake tadi.
5.Steam bake kek dalam oven pada suhu 160'C selama 1-1.5 jam (api atas dan bawah

Puding Roti dan Sos Kustard...

PUDING ROTI BERSAMA SOS KASTAD

BAHAN
12 keping roti – dipotong kecil-kecil
1 litre susu segar/fresh milk
4 biji telur...
1 senduk brown sugar
1 sudu besar esen vanilla
2 sudu besar butter
Sedikit kismis

CARANYA
Rendam roti didalam fresh milk selama setengah jam. Masukkan telur, gula, butter dan esen vanilla di dalam bekas dan kacau hingga sekata. Satukan dlm roti dan kacau adunan hingga sebati.
Masukkan kismis dan kacau sedikit.
Tuang adunan ke dalam periuk nasi elektrik dan masak. Cucuk dgn lidi utk mengetahui bahawa puding betul2 masak. Jika adunan tidak melekat pada lidi, bermakna sudah betul masak.

SOS KASTARD:
2 tin susu cair
4 sudu besar kastad
6 sudu besar gula perang lembut
1 sudu kecil esen vanilla

CARANYA
Campurkan semua bahan - susu, kastad, gula perang, esen vanilla.
Kacau sehingga tepung sebati (tidak berketul) dan gula hancur.
Masak di atas api perlahan dan dikacau sentiasa.
Kacau sehingga adunan ini benar-benar pekat dan masak (saya suka sedikit cair).


Resepi: Jamaliah Ibrahim
LAyari: facebook.com/bukuresepi

Sherperd Pie..

BAHAN MASHED POTATO

5 biji Kentang (rebus & lenyek)
Serbuk lada sulah
Garam
1/2 cawan Susu cair

CARANYA
Gaul rata semua bahan.

BAHAN UNTUK DAGING
4 keping Daging kisar (saye guna daging burger lembu oblong Ramly)
1 labu Bawang besar (dadu)
1 sudu besar rempah kari
2 sudu besar tomato puri
2 sudu besar tepung gandum
3/4 gelas air
Carrot (parut/sagat)
Garam
Oregano (saye guna yg powder)

CARANYA
Tumis bwg besar dgn sedikit minyak sehingga layu. Bubuh daging burger yg dicincang tadi. Bubuh serbuk kari. Gaul rata, kemudian bubuh tomato puri , oregano dan garam. Biar daging mesra dgn semua bahan. Kemudian bancuh tepung gandum dgn air. Tuang ke dlm adunan perlahan2. Kacau rata. Tutup api. Boleh bubuh carrot yg dihiris tadi.

Tuang adunan daging ke dlm loyang, tekan2 bagi mampat, kemudian bubuh mashed potato, tekan2 juga, last tabur mozarella cheese & parsley. Bakar suhu 180c dlm 20 minit. Siap. Selamat mencuba

*jika guna daging kisar boleh bubuh lada hitam sikit dlm daging, boleh guna burger oblong.. memang dah ada lada hitam.


Resepi: LinaKz Shaari
cc:www.facebook.com/bukuresepi