Kuah/Sos Yong Tau Fu..

RESEPI SOS MANIS (HITAM)

BAHAN
200gm taucu ( Dikisar )
1 cawan air
1/2 cawan kicap pekat
1 sudu besar minyak masak
1/2 sudu besar tepung jagung ( Dibancuh dengan sedikit air )
Gula secukup rasa


CARANYA
- Panaskan minyak, masukkan taucu dan tumis sekejap.
- Masukkan air, kacau dan biar mendidih.
- Masukkan pula kicap dan gula secukup rasa..
- Akhir sekali pekatkan dgn bancuhan tepung jagung dan kacau sebati.






RESEPI SOS PEDAS ( MERAH)

BAHAN
20 biji cili merah - ( Dikisar )
1 cawan air
2 sudu besar bijan
2 sudu besar kacang tanah - ( Ditumbuk )
1 sudu besar tepung jagung - ( Dibancuh dengan sedikit air )
Cuka
Garam dan gula ( secukup rasa )



CARANYA
- Masukkan air dlm periuk dan biar mendidih
- Masukkan cili dan biar hingga cili masak.
- Masukkan sdkt cuka, garam n gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan bancuhan tpg jagung utk pekatkan kuah.
- Sebelum hidang, tabur bijan dan kacang tanah yang ditumbuk tadi.

Resepi: Chef Arm

Kek Buah..

BAHAN:
150gm butter
120gm gula halus
160gm tepung gandum*
 1 s/k baking powder*
3 biji telur
1 s/k paste orange (perisa oren)
 3 s/b jus orange( resepi dari kak zu, dia guna sunquick) 
150gm buah2 campuran (resepi dari kak zu, dia letak 200gm)


CARANYA 
-rendam buah2an campuran dalam sunquick biarkan seketika.. -ayak tepung gandum+baking powder.. -pukul butter+gula sehingga kembang...
dan masukkan telur satu persatu dan pukul sehingga kembang n sebati..
-masukan tepung sedikit2 berselang dengan buah2an campuran dan dikaup balikan dengan senduk kayu saje..
-loyang 6x6..sapukan dengan butter dan alas dengan kertas.. 
-panaskan oven 170c bakar lbh kurang 40-50mnt sehingga masak..


Sumber resepi; Zunainah Paiman

Fondant..

BAHAN
7cwn gula icing
1/2 cwn liquid glucose
1sdb gelatin
3sdb air biasa
1 1/2sdb glycerin
2sdn shortening
1sdb perisa


CARANYA
campur kan gelatin & air...biar hingga gelatin kembang 
tambah kan gliserin, liquid glucose, shortening & perisa kedalam mangkuk gelatin - psn kan atas api perlahan hingga semua bahan cair sebati
masukkan dlm mangkuk mixer....masukkan sedikit demi sedikit gula icing sambil mix perlahan... - jgn habis kan gula icing jika adunan dah lembut....gula icing yg banyak blh sebab kan adunan fondant keras -
balut doh yg dah siap dengan plastik pembalut & rehat kan sekejap sebelum di gunakan 

*** boleh juga adunan gula icing dengan bhn yg di masak dengan tgn....hingga lembut & jd doh
 ** untuk gunakan fondant...tabur kan tepung jagung pada alas utk elak melekat sblm mula menguli & membentuk
 **biar kan bunga pada suhu bilik hingga kering sblm di gunakan

Sumber: Jom Masak

Makluman: Mohon keizinan untuk share/post resepi2 di blog saya...

• 

  
  

  Bie Rafuiata (nama fb saya)

   

  Assalam,
  
  Saya ingin memaklumkan bahawa saya memohon izin dan kebenaran untuk meletakkan resepi-resepi yang saya perolehi dalam fb (sebagai sumber utama saya) untuk diletakkan di dalam blog saya sebab x mampu saya nak salin atau copy paste dalam file laptop (susah nak trace balik resepi bila memerlukan).
  
  Untuk makluman juga, saya letakkan resepi-resepi yang perolehi di blog saya ini dengan meletakkan sekali nama tuan punya resepi dan gambar masakan mereka (yang ada water mark). Saya menghormati pencipta resepi2 ini dan usaha-usaha mereka. Tp mungkin ada yang tidak diletakkan sebab terlepas pandang atau saya tidak pasti tuan punya resepi tersebut.
  
  Ada juga pemunya resepi, pemilik fan page, pemilik fb dan individu yang telah saya hubungi (melalui message fb) untuk saya memohon kebenaran untuk post resepi2 mereka disini. Ada yang memberi kebenaran dan memberikan syarat-syarat mereka. Saya mengambil maklum mengenai permintaan tersebut dan akan memperbaikinya seperti yang diminta ( tp ambil masa sedikit untuk saya buat perubahan sebab x selalu buka blog... harap bersabar yer. Nanti saya betulkan). 
  
  Niat saya post resepi di blog saya ni adalah dengan niat baik...utk simpanan (collection of recipe) saya dan bagi kawan2 yang memerlukan dan tercari-cari  resepi2 yang bagus. Janganlah anggap saya mencuri resepi2 sis sbb itu bukan niat saya (mungkin cara saya yang silap dengan tidak memohon izin atau salah memberi maklumat).
  
  Empunya resepi yang saya belum hubungi bagi meminta kebenaran boleh memberikan komen mengenai perkara ini. Jika tidak bersetuju, sila maklumkan. Saya terima teguran dengan hati terbuka dan diharap sis juga boleh menegur saya dengan cara baik (berbudi bahasa dan bukan bernada kasar). Sila maklumkan sekiranya ada kesilapan yang saya lakukan.
  
  Sekian, terima kasih.
  
  (Mode: sedih hati saya bila ada yang berkata macam2 dan bagi email marah2...emmm.)
  

Cream Puff..

BAHAN:
125 gm tpg gandum.
2 s.teh b.powder.
1oo gm marjerin @ butter.
250 ml air.
1 s.teh gula pasir.
3 b.telur.

CARANYA:
1) masak air- marjerin- gula- hingga semua larut- padam kn api....masuk kn tpg- kacau cepat2 hingga sebati.
2) masuk kn telur sebiji2 - kacau lg hingga sebati.
3) masuk kn adunan td ke dlm piping bag- guna nozel bentuk bintang- paip kn atas dulang pembakar- renjis2 kn dgn sedikit air.
bakar 160c- 30 minit @ hingga keperangan.

BAHAN KASTARD.
1 1/2 cwn air.
1/2 cwn susu cair.
2-3 sudu besar tpg kastad.
3 s.besar gula pasir.

*cmpor semua- masak dgn api perlahan -hingga pekat dan berkilat.
belah cream puff dan isi inti kastad- tabur sedikit gula halus.

 

 Resepi: Air Tangan Mak Long

Donat dan Pau...

BAHAN
1 Adunan 3 Kuih

Resepi:
1 paket mauripan (ibu roti)
2 1/2 gelas tepung gandum
1 1/2 gelas air suam
1 1/2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam( sy guna sudu kfc)
2 sudu besar susu tepung (sy guna susu anak- dumex dugro)
minyak utk menggoreng

CARANYA
-masukkan mauripan dan gula dalam air suam biar seketika (sampai berbuih)
-satukan tepung gandum, susu tepung dan garam (gaul sebati)
-masukkan air sedikit sedikit sambil uli sampai doh xmelekat
-masukkan doh dlm bekas tertutup biar naik 2x ganda
-lepas 1/2 jam tumbuk2 doh biar keluar angin
-bahagikan doh kepada beberapa bahagian
-bentukan doh bulat2, lubangkan sebahagian yg nak buat donut.
-panaskan minyak, goreng sampai keemasan
-angkat dan tos
-hidangkan bersama gula ising @ celup dalam coklat masakan
-yang mini burger tu belah 2 (jgn sampai putus), masukkan sambal tumis bilis & hirisan timun.

 Resepi: Oleh:Naimah Md Ludin
LIKE: Buku Resepi

 

Choc Moist Cake..

BAHAN

1cwn tpung kek
1cwn gula perang
1cwn susu cair
1cwn minyak masak
1cwn serbuk koko
1/2 tin susu pekat (no manis2 keyy )
1sdt soda bikarbonat
1sdt baking powder
3biji telur gred B
 

CARANYA

Campurkan dlm periuk susu cair,susu pekat,minyak masak,serbuk koko n gula perang .. Kacau dgn api perlahan hingga gula n serbuk koko sebati sepenuhnya
Ketepikan ..
Kocak telur atau klo terlebih rajin pukul jer hingga gebu dgn mixer
Tapiskan adunan choc ke dlm mangkuk .. Campurkan tepung, soda n baking powder .. Campurkan telur yg dipukul tadi sedikit2 hingga habis .. Sebatikan dgn wisk ... Tapis lagi sekali .. Panaskan pengukus dgn air yg cukup .. Masukkan adunan ke dlm loyang yg di alas .. Klo guna mould oles dgn marjerin .. Tutup dgn foil atau bungkus penutup kukus dgn kain bersih tuk halang air dr wap panas jatuh atas kek .. Kukus dgn api sederhana hingga masak ..
Bila dah masak n sejuk boleh kluarkan dr loyang.

BAHAN CHOCO GANACHE
300g choc masakan
150ml susu segar/susu cair/whipping cream/fresh cream 

2sdb butter/marjerin

CARANYA
Masak dgn cara double boiler
Dah suam2 kuku boleh curah atas kek

Resepi: Auni Azalia